Domaine de la Vougeraie : Bâtard-Montrachet Grand cru 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 Domaine de la Vougeraie

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen blassgoldenen Farbton, veredelt durch subtile smaragdgrüne Reflexe, die versprechen, sich mit der Zeit zu goldeneren Nuancen zu entwickeln.

Nase
Das aromatische Bouquet offenbart eine schöne Komplexität, in der sich Aromen von weißen Früchten, Geißblatt und Akazie vermischen. Verspielte Noten von Butter, warmem Croissant, Honig und Gewürzen harmonieren mit einem zarten, vom Ausbau herrührenden Vanilletouch.

Gaumen
Am Gaumen zeichnet sich dieser trockene Weißwein durch seine perfekt ausbalancierte Struktur aus, zugleich reich und luftig. Die sämige, samtige Textur verbindet sich mit großer mineralischer und salziger Präzision und bietet ein Finale von bemerkenswerter Länge.

Weinpairing

Dieser große Weißwein harmoniert vortrefflich mit edlen Speisen wie Schalentieren (Langustinen, Hummer), festfleischigem Fisch in Sahnesauce oder auch erstklassigem Geflügel mit einer Pilzsauce. Ebenso verfeinert er gereiften Ziegenkäse oder Foie Gras.

Servieren und Lagerung

Um diesen Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C in tulpenförmigen Gläsern zu servieren, nachdem er etwa dreißig Minuten zuvor geöffnet wurde. Dieser lagerfähige Wein kann bereits jetzt genossen werden, wird sich aber bis etwa 2034 weiterhin wunderbar entwickeln.

Weitere Eigenschaften

Dieser Wein zeichnet sich durch die Abwesenheit von Restzucker aus, wodurch die ganze Reinheit der Frucht und des Terroirs zum Ausdruck kommt. Sein klassisches und straffes Profil geht bei diesem Jahrgang üblicherweise mit einem pH-Wert zwischen 3,2 und 3,35 einher.

Die mineralische Eleganz und Reinheit eines großen Weißweins aus Burgund

Das Weingut

Das 1999 gegründete Domaine de la Vougeraie liegt in Premeaux-Prissey, im Herzen von Burgund, in Frankreich. Entstanden aus dem Wunsch, die familiären Weinberge zusammenzuführen, wird dieses rund fünfzig Hektar große Weingut heute von Jean-Charles und Nathalie Boisset geleitet, unterstützt von der Generaldirektorin Sylvie Poillot. Als Pionier des nachhaltigen Weinbaus zeichnet sich das Weingut durch sein tiefes Engagement für die Biodynamie aus. Das Domaine de la Vougeraie verkörpert somit die burgundische Exzellenz durch authentische Weine, die treue Spiegelbilder ihrer prestigeträchtigen Terroirs sind.

Der Weinberg

Dieser Bâtard-Montrachet stammt von drei unterschiedlichen Parzellen, die etwas mehr als 0,38 Hektar umfassen und 1970, 1985 und 2011 bepflanzt wurden. Ideal nach Südosten ausgerichtet, gedeihen diese Reben auf tonreichen, braunen Kalksteinböden. Der Weinberg wird nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet, mit Pferdepflug und einem Cordon-de-Royat-Schnitt, um die Erträge zu kontrollieren und das Bodenleben zu fördern.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 erwies sich als besonders herausfordernd, geprägt von kühlem und außergewöhnlich feuchtem Wetter. Diese Bedingungen führten zu Coulure-Erscheinungen während der Blüte und zu starkem Mehltaudruck über den gesamten Vegetationszyklus hinweg, was ständige Wachsamkeit erforderte. Der Mangel an Sonneneinstrahlung verlangsamte die Reifung der Beeren erheblich. Die besonders späte Weinlese begann am 20. September.

Vinifikation und Ausbau

Die Entstehung dieses Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 beginnt mit einer sorgfältigen Selektion, gefolgt von einer sanften und langen pneumatischen Pressung. Nach einer natürlichen Vorklärung finden die alkoholische und die malolaktische Gärung in Eichenfässern statt (davon etwa 20 % neues Holz aus dem Wald von Cîteaux). Der Ausbau auf der Hefe, begleitet von Bâtonnage nach dem Mondkalender, dauert zwischen einem und anderthalb Jahren. Die Weine werden anschließend zwei Monate im Tank assembliert, bevor sie per Schwerkraft abgefüllt werden.

Rebsorte

100 % Chardonnay