Domaine du Cellier aux Moines : Montagny 1er cru "Les Combes" 2019
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Beschreibung
Die Frische und Frucht eines Montagny Premier Cru
Der Besitz
Die Domaine Cellier aux Moines wurde 1130 von den Zisterziensermönchen der Abtei La Ferté gegründet. Diese Mönche waren die ersten, die den berühmten Clos de Bourgogne bauten. Seit 2004 hat die Familie Pascal mit der abgeschlossenen Umstellung auf biologisch-dynamischen Landbau die Vitalität des Gutes erfolgreich wiederhergestellt und wiederbelebt.
Der Weinberg
Die Cuvée Montagny Premier Cru Les Combes stammt von einem 70 Ar großen, nach Süden ausgerichteten Grundstück in der Appellation Montagny. Die Reben werden zwischen 270 und 310 Meter über dem Meeresspiegel in der Mitte der Hänge auf lehm-kalkhaltigen Böden mit oolithischen Kieseln angebaut. Der Weinberg ist seit 2017 biologisch-dynamisch bewirtschaftet.
Rebsorte
Der Montagny Premier Cru Les Combes 2019 aus Cellier aux Moines sublimiert die Persönlichkeit des auf diesem einzigartigen Terroir gepflanzten Chardonnay.
Verkostung
Die Cuvée Montagny Premier Cru Les Combes 2019 aus dem Weingut Cellier aux Moines bietet ein fruchtiges Bouquet mit exotischen Tendenzen. Ein hübscher Hauch von Litschi verzaubert die Nase. Am Gaumen zeigen sich Aromen von weißen Früchten. Der Montagny Premier Cru Les Combes 2019 ist ein frischer und straffer Wein mit einer Säure, die der Cru während der gesamten Entwicklung im Mund beibehält, während der Abgang lange erhalten bleibt.
