Domaine Faiveley : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Fuées" 2021

Verkostungstipps für den Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Fuées" 2021 vom Domaine Faiveley

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt ein tiefes und intensives Rot von großer Eleganz.

Nase
Die Nase ist expressiv und komplex, verbindet Aromen von reifen roten und schwarzen Früchten mit subtilen rauchigen und gerösteten Noten, die diesem außergewöhnlichen Wein eine zusätzliche Dimension verleihen.

Gaumen
Der Auftakt ist geschmeidig und zart, entfaltet sich dann mit Fülle. Dieser Wein besticht durch seine bemerkenswerte Finesse und Eleganz, typisch für große Chambolle-Musigny. Die Struktur, perfekt ausbalanciert, vereint Kraft und Zartheit, während das lange und anhaltende Finale das gesamte Potenzial dieses Premier Cru offenbart.

Food-Pairing
Dieser Wein begleitet ideal Wildgerichte wie Reh oder Fasan. Seine Finesse und Unterscheidung machen ihn auch zu einer perfekten Wahl für hochwertige Geflügelgerichte, insbesondere in Begleitung von Wildpilzen.

Ein großer, raffinierter Rotwein aus dem Burgund mit schöner aromatischer Struktur

Das Weingut

Das 1825 gegründete Domaine Faiveley ist ein Pfeiler des burgundischen Weinbaus, das sich über 134 Hektar zwischen der Côte de Nuits und der Côte Chalonnaise erstreckt. Derzeit unter der Leitung von Erwan und Eve Faiveley verbindet das Weingut Tradition und Modernität unter der Aufsicht des Önologen Jérôme Flous. Die Weinbaupraktiken respektieren das Terroir, mit Ausbau in Eichenfässern in den Kellern aus dem 19. Jahrhundert. Das Weingut zeichnet sich durch seine Gründungsrolle in der Confrérie des Chevaliers du Tastevin und seine Beherrschung der prestigeträchtigen Terroirs, insbesondere des Clos-de-Vougeot, aus.

Der Weinberg

Das Climat "Les Fuées" liegt ideal nördlich des Dorfes Chambolle-Musigny, in der Verlängerung des Grand Cru Les Bonnes Mares. Dieses 0,19 Hektar große Grundstück profitiert von einer Ost/Süd-Ost-Ausrichtung und ruht auf einem Kalksteinboden, der von einer dünnen Schicht roten Lehms bedeckt ist. Diese besondere geologische Konfiguration verleiht dem Chambolle-Musigny eine charakteristische Eleganz und Finesse, während sie ihm Struktur und Alterungspotenzial verleiht.

Vinifikation und Ausbau

Manuelle Lese. Nach einer kurzen Vorfermentationsmazeration dauert die Maischegärung zwischen 18 und 20 Tagen bei kontrollierter Temperatur. Der Wein wird dann 14 bis 16 Monate in den Gewölbekellern des 19. Jahrhunderts des Weinguts in Eichenfässern ausgebaut, von denen etwa zwei Drittel neu sind. Die Fässer werden aufgrund ihres feinen Korns und ihrer moderaten Röstung ausgewählt, um die Frucht und die Typizität des Terroirs zu respektieren.

Rebsorte

100% Pinot Noir