Domaine Faiveley : Charmes-Chambertin Grand cru Joseph Faiveley 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Charmes-Chambertin Grand Cru Joseph Faiveley 2022

Verkostung

Robe
Dieser Rotwein zeigt eine tiefe Rubinfarbe von bemerkenswertem Glanz und Klarheit.

Nase
Großzügig und komplex, öffnet sich das aromatische Bukett mit Noten roter Beerenfrüchte wie Himbeere, Kirsche und schwarzer Johannisbeere. Bei der Belüftung entfalten sich zarte blumige Noten von Pfingstrose und Veilchen, unterlegt von feinen würzigen Anklängen.

Gaumen
Der Antritt ist großzügig und von großer Eleganz. Der Gaumen bietet eine reiche Textur, getragen von seidigen und perfekt eingebundenen Tanninen. Das Gleichgewicht zwischen der Opulenz reifer roter Früchte, Nuancen von Unterholz und einer schönen Mineralität zieht sich hin zu einem beeindruckend langen Abgang.

Weinpairing

Dieser Grand Cru harmoniert vortrefflich mit gebratenem Geflügel oder Federwild wie Ente oder Gans. Ebenso begleitet er meisterhaft würzige Fleischgerichte wie eine Rinderrippe, Lamm oder Reh sowie Weichkäse wie Brie oder Camembert.

Servieren und Lagerung

Um diesen Wein in seiner vollen Pracht zu genießen, empfiehlt es sich, ihn in seiner Jugend zwischen 12 und 14 °C oder nach einigen Jahren Kellerreifung zwischen 14 und 16 °C zu servieren. Eine sanfte Dekantierung von ein bis zwei Stunden vor dem Servieren wird empfohlen. Dieser Wein verfügt über ein außergewöhnliches Lagerpotenzial und kann sich über mehr als zwanzig Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Die Eleganz und Komplexität eines Grand Cru aus Burgund von Domaine Faiveley

Das Weingut

Das 1825 in Nuits-Saint-Georges gegründete Domaine Faiveley ist eine wahre Institution in Burgund. Dieses Familienweingut erstreckt sich über mehr als 120 Hektar Weinberge in den prestigeträchtigsten Terroirs der Region. Heute steht die siebte Generation, verkörpert durch Erwan und Eve Faiveley, an der Spitze des Weinguts. Im Einklang mit jahrhundertealten Traditionen und einer modernen Vision zeichnet sich das Weingut durch sein starkes Umweltengagement aus, das sich in der Umstellung auf biologischen Weinbau zeigt.

Der Weinberg

Das Terroir des Charmes-Chambertin liegt auf einer Parzelle an der Côte de Nuits. Nach Osten ausgerichtet, um die ersten Sonnenstrahlen einzufangen, gedeihen die Reben zwischen 240 und 280 Metern Höhe. Der flachgründige Boden besteht aus brauner Tonerde, vermischt mit Kalkstein, Lava und Eisenerz, was dem Wein seine ganze Feinheit und Mineralität verleiht.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 begann mit einem milden Winter, der es ermöglichte, die Wasserreserven wieder aufzufüllen. Nach dem Austrieb Anfang April und einem insgesamt trockenen Frühling war der Juni von außergewöhnlichen und rettenden Niederschlägen geprägt. Der Sommer stellte sich anschließend mit regelmäßigen Hitzewellen und trockenem Wetter ein, was eine schrittweise und optimale Reifung der Beeren bis zur Ernte Anfang September ermöglichte.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig sortiert. Vollständig entrappt, aber nicht gequetscht, gelangen die Beeren durch Schwerkraft in die Gärbehälter. Die Maischegärung dauert neunzehn Tage unter ausschließlicher Verwendung von einheimischen Hefen. Der Ausbau erfolgt anschließend fünfzehn Monate auf der Feinhefe, wobei 40 % neue französische Eichenfässer mit sanfter Toastung zum Einsatz kommen, bevor die Flaschenabfüllung ebenfalls durch Schwerkraft erfolgt.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %).