Domaine Faiveley : Charmes-Chambertin Grand cru Joseph Faiveley 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Charmes-Chambertin Grand Cru Joseph Faiveley 2023

Verkostung

Robe
Die Robe präsentiert sich in einem tiefen, intensiven Rubinrot.

Nase
Großzügig und komplex verströmt das Aromenbukett Noten von roten Beerenfrüchten, veredelt durch würzige Akzente und zarte florale Nuancen.

Gaumen
Der Gaumen vereint Opulenz und Eleganz und besitzt eine seidige, sanfte Textur. Mit moderatem bis vollem Volumen zieht er sich zu einem lang anhaltenden, harmonischen Abgang, der die Frucht ohne Adstringenz zum Ausdruck bringen lässt.

Weinpairing
Dieser große Rotwein harmoniert vortrefflich mit edlem Wild wie Wildschwein oder Reh, gegrilltem Fleisch wie einem Côte de Bœuf oder Lamm sowie einem traditionellen Coq au Vin. Er begleitet ebenso schöne Wurst- und Schinkenplatten sowie charakterstarke Käsesorten wie Comté, Époisses, Langres oder Munster.

Servieren und Lagerung
Um den Charmes-Chambertin Grand Cru Joseph Faiveley 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn etwa dreißig Minuten vor dem Servieren zu dekantieren und ihn bei einer Temperatur zwischen 15 und 16 °C zu verkosten. Mit einem großen Potenzial ausgestattet, kann dieser Wein im Keller reifen und sich bis etwa 2043 optimal weiterentwickeln.

Weitere Eigenschaften
Dieser Wein weist einen Alkoholgehalt von etwa 13 % vol. auf.

Die Eleganz und Fülle eines großen Rotweins aus Charmes-Chambertin

Das Weingut
Das 1825 von Pierre Faiveley gegründete Domaine Faiveley hat sich als wahre Institution in Burgund etabliert. Heute wird das Weingut von der siebten Generation geleitet, verkörpert durch Erwan Faiveley und seine Schwester Eve, und wacht über einen weitläufigen Weinberg von 120 bis 140 Hektar, verteilt auf die Côte de Nuits, die Côte de Beaune und die Côte Chalonnaise. Im Einklang von Traditionsbewusstsein und Modernität zeichnet sich das Weingut durch sein starkes Umweltengagement aus, das sich in der Zertifizierung „Haute Valeur Environnementale“ und einer für sein zweihundertjähriges Jubiläum geplanten Umstellung auf biologischen Anbau zeigt.

Der Weinberg
Die Parzelle von Charmes-Chambertin erstreckt sich auf einer bescheidenen Fläche von 0,81 Hektar innerhalb der Gemeinde Gevrey-Chambertin. Nach Osten ausgerichtet, profitieren die Reben von einer idealen morgendlichen Sonneneinstrahlung. Sie gedeihen auf flachgründigen, steinigen Böden, reich an aktivem Kalkstein und lehmigen Braunerden, durchsetzt mit Lavaablagerungen, Eisenerz und eisenhaltigem Oolith. Dieses einzigartige Terroir birgt historische Rebstöcke, die 1959 gepflanzt wurden, ergänzt durch jüngere Pflanzungen aus den Jahren 2020 und 2022, um die Vitalität des Weinbergs langfristig zu sichern.

Der Jahrgang
Das Jahr 2023 zählt zu den heißesten jemals in der Region verzeichneten Jahren und übertraf sogar die Temperaturen des vorherigen Jahrgangs. Trotz dieser großen Hitze bewahrte der Vegetationszyklus ein schönes Gleichgewicht, was regelmäßige Erträge ermöglichte und den Beeren erlaubte, einen bemerkenswerten Reifegrad zu erreichen.

Vinifikation und Ausbau
Die Lese des Charmes-Chambertin Grand Cru Joseph Faiveley 2023 erfolgt von Hand, mit einer strengen Selektion der Trauben. Die Vinifikation, die sich an der Schwerkraft orientiert, integriert indigene Hefen und je nach Charakter des Jahrgangs einen Anteil ganzer Trauben. Nach einer von Pigeages und Remontagen rhythmisierten Maceration wird der Wein sanft gepresst. Der Ausbau erfolgt anschließend über 16 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern, von denen etwa ein Drittel neues Holz ist, im Herzen der historischen Gewölbekeller des Weinguts.

Rebsorte
100 % Pinot Noir.