Domaine Faiveley : Corton-Charlemagne Grand cru 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 Domaine Faiveley

Verkostung

Robe
Im Glas zeigt sich ein zitronengelber Farbton von mittlerer bis blasser Intensität, der von einer Herkunft aus kühlem Klima und einer sorgfältigen Beherrschung der Oxidation zeugt.

Nase
Zahlreiche aromatische Schichten offenbaren sich nach und nach. Die ersten Duftnoten setzen strahlende Aromen von Zitrone und Limettenschale frei. Nach dem Belüften treten zarte Anklänge weißer Blüten wie Akazie zutage, vermischt mit Noten von Heu, getrockneten Kräutern und weißem Pfeffer, bevor sich Aromen von Orangenschale, Birne und Aprikose entfalten.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich ein faszinierender Kontrast zwischen strahlender Frische und bemerkenswerter Konzentration im Mittelgaumen. Zitrus- und Blütennoten verschmelzen in einer seidigen Textur, getragen von einer perfekt kalibrierten Säure. Der Abgang zieht sich lang hin und mündet in eine besonders anhaltende, kreidige und steinige Mineralität.

Weinpairing

Dieser weiße Grand Cru harmoniert vortrefflich mit Schalentieren wie gegrilltem Hummer oder Kaisergranat. Ebenso veredelt er feine Fische, gegrillt oder in Sahnesauce, sowie Geflügel in Rahmsauce. Käseliebhaber werden mit gereiften Hartkäsesorten die ganze mineralische Komplexität dieses Weins entdecken, ebenso wie bei einer raffinierten Zubereitung auf Basis von Foie Gras.

Servieren und Lagerung

Dank seines ausgezeichneten Alterungspotenzials kann dieser Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 bereits ab 2027 genossen werden und wird sich mindestens bis 2037 weiterhin positiv entwickeln.

Die mineralische Ausdruckskraft eines großen weißen Terroirs aus Burgund

Der Produzent

Das 1825 gegründete Domaine Faiveley verkörpert seit sieben Generationen önologische Exzellenz im Herzen von Burgund. Heute wird das Weingut von Erwan und Eve Faiveley geleitet und erstreckt sich über mehr als 120 Hektar in den prestigeträchtigsten Terroirs der Region. Die Familie ist seit jeher für ihren innovativen Geist bekannt und war unter anderem Mitbegründerin der berühmten Confrérie des Chevaliers du Tastevin. Das Weingut zeichnet sich durch einen umweltbewussten Ansatz aus, mit einer vollständigen Umstellung des Weinbergs auf biologischen Anbau, die für 2025 vorgesehen ist.

Der Weinberg

Die dem Corton-Charlemagne gewidmeten Parzellen erstrecken sich über eine Fläche von 0,87 Hektar, die die Familie 1874 erworben hat. Auf einer Höhe zwischen 305 und 360 Metern gelegen, profitieren diese zwischen 1933 und 2010 gepflanzten Reben von einem komplexen Mosaik an Böden. Die höher gelegenen Bereiche ruhen auf grauem Mergelboden, während die tieferen Zonen in lehmig-kalkhaltigen Böden wurzeln. Die Gesamtheit dieser Mikroklimate wird nach den Grundsätzen des biologischen Anbaus bewirtschaftet.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnete sich durch besonders günstige klimatische Bedingungen aus. Ausreichende Niederschläge wurden ideal durch warmes, trockenes Wetter in der entscheidenden Phase vor der Weinlese ausgeglichen. Diese milde Witterung ermöglichte eine reiche Ernte und sorgte für eine optimale phenolische Reife der Beeren, während gleichzeitig eine schöne Frische bewahrt wurde.

Weinbereitung und Ausbau

Die Gärung und Reifung dieses Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 erfolgen vollständig in französischen Eichenfässern. Der Ausbau erfolgt in einem ausgewogenen Verhältnis aus zur Hälfte neuen Fässern und zur Hälfte bereits einmal belegtem Holz, was dem Wein eine feine Struktur verleiht, ohne die Identität des Terroirs zu überdecken.

Rebsorte

100 % Chardonnay.