Domaine Faiveley : Corton-Charlemagne Grand cru 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton-Charlemagne Grand Cru 2024 Domaine Faiveley

Verkostung

Robe
Dieser Wein zeigt sich in einem strahlenden, blassgoldenen Farbton von großer Klarheit.

Nase
Das aromatische Bukett eröffnet sich mit holzigen, blumigen und fruchtigen Noten, die von Grapefruit und Stachelbeere dominiert werden. Bei der Belüftung offenbart sich zart eine feine mineralische Struktur.

Gaumen
Mit einer dichten und lebhaften Textur überzeugt der Gaumen durch seine Konzentration und Ausgewogenheit. Eine schöne Säure unterstreicht mineralische Aromen und führt zu einem anhaltenden Abgang, der von einer erfrischenden, salzigen Note geprägt ist, typisch für sein Terroir.

Weinpairing

Dieser große Weißwein harmoniert vortrefflich mit Foie gras, charaktervollen Käsesorten wie Époisses oder Roquefort sowie Schalentieren wie gegrilltem Hummer oder Jakobsmuscheln. Auch zu kräftigem Fisch, der mit einer Sahne-Pilz-Sauce serviert wird, entfaltet er sein volles Potenzial.

Servieren und Lagerung

Mit einem außergewöhnlichen Alterungspotenzial ausgestattet, kann dieser Corton-Charlemagne Grand Cru 2024 viele Jahre im Keller reifen und wird sich bis etwa 2050 weiter veredeln.

Die Eleganz und Mineralität eines großen Weißweins aus Burgund

Der Produzent

1825 von Pierre Faiveley gegründet, ist das Domaine Faiveley eine wahre Institution mit Sitz in Nuits-Saint-Georges, im Herzen des Burgunds. Heute wird der Betrieb von der siebten Generation geleitet, verkörpert durch Erwan und Eve Faiveley, und betreut ein weitläufiges Weinbergareal von mehr als 120 Hektar. Gestützt auf ein historisches Know-how und eine zeitgemäße Vision hat das Weingut seinen Stil hin zu mehr Finesse und mineralischem Ausdruck weiterentwickelt und sich zugleich einem starken ökologischen Engagement verpflichtet, das 2025 mit der Zertifizierung für biologischen Anbau gekrönt wurde.

Der Weinberg

Die 1874 erworbene, 0,87 Hektar große Parzelle, aus der dieser Wein entsteht, liegt in der prestigeträchtigen Appellation Corton-Charlemagne in der Côte de Beaune. Die nach Osten ausgerichteten Reben im oberen Teil des Hanges, zwischen 305 und 360 Metern Höhe, von denen einige in den 1930er Jahren gepflanzt wurden, gedeihen auf Böden aus grauem Mergel, Lehm und einem Kalksteinuntergrund. Dieses Terroir profitiert von einem kühlen Mikroklima, das von Nordostwinden durchzogen wird und einen optimalen Gesundheitszustand der Reben begünstigt.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 war in klimatischer Hinsicht besonders anspruchsvoll. Der Vegetationszyklus war von übermäßigen Niederschlägen und hoher Feuchtigkeit geprägt, was zu einem starken Pilzdruck führte, insbesondere durch den Falschen Mehltau. Diese schwierigen Bedingungen erforderten unermüdliche Handarbeit und ständige Aufmerksamkeit in den Weinbergen, um die Gesundheit der Trauben zu erhalten und dabei die Prinzipien der biologischen Landwirtschaft einzuhalten.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Handlese und einer strengen Selektion werden die für den Corton-Charlemagne Grand Cru 2024 bestimmten Beeren sanft durch Schwerkraft gepresst. Die Gärung setzt dank einheimischer Hefen in französischen Eichenfässern ein, von denen etwa zwei Drittel neu und leicht getoastet sind. Der Ausbau erfolgt anschließend vierzehn bis achtzehn Monate lang auf der Feinhefe in den historischen, gewölbten Kellern aus dem 19. Jahrhundert, die ideale Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen garantieren.

Rebsorte

100 % Chardonnay.