Domaine Faiveley : Gevrey-Chambertin 1er cru "Clos des Issarts" Monopole 2021

Charakteristika und Verkostungstipps für den Grevery-Chambertin 1er Cru "Clos des Issarts" Monopole 2021 vom Domaine Faiveley

Verkostung

Robe
Schöne Robe in Rubinrot.

Nase
Ausdrucksstark: die Nase verströmt fruchtige, holzige und empyreumatische Düfte von Lakritz.

Gaumen
Weit und zart, verführt der Gaumen mit seiner Struktur und seinem seidigen Gefühl, das sich harmonisch bis zum aromatischen Finale erstreckt.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Wein passt perfekt zu rotem Fleisch, gebratener Ente oder Hühnerfrikassee.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung zwischen 14°C und 16°C servieren. Dieser Jahrgang kann bis etwa 2035 gelagert werden.

Der Reichtum und die Eleganz eines Gevrey-Chambertin 1er Cru Weins

Der Produzent

Das Domaine Faiveley, gegründet 1825 in Nuits-Saint-Georges in Burgund, ist einer der größten Weinbergbesitzer der Region mit etwa 170 Hektar. Derzeit von Erwan und Eve Faiveley geleitet, setzt dieses Familienweingut ein Erbe von sieben Generationen fort, indem es Tradition und Innovation verbindet, einschließlich eines modernen neuen Kelterhauses.

Der Weinberg

Der Clos des Issarts, ein Monopol des Domaine Faiveley, erstreckt sich über 0,60 Hektar innerhalb der Appellation Gevrey-Chambertin. Diese historische Parzelle von Burgund, die im 8. Jahrhundert von Karl dem Großen gegründet wurde, profitiert von einer Ost/Nordost-Ausrichtung auf kalkhaltigen Böden. Die Reben, gepflanzt in 1970 und 2005, werden sorgfältig gepflegt.

Weinbereitung und Reifung

Der Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos des Issarts" Monopole stammt aus handverlesenen Trauben. Nach einer kurzen Vorfermentationsmazeration erfolgt ein Teil der Weinbereitung in konischen Holztanks. Die Maischezeit beträgt mehr als 3 Wochen, gefolgt von einer vertikalen Pressung. Die Reifung dauert 16 bis 18 Monate in Eichenfässern, von denen zwei Drittel aus neuem Holz bestehen, ausgewählt für ihre feine Maserung und moderate Toastung.

Rebsorte

Dieser Gevrey-Chambertin vom Domaine Faiveley ist ein reinsortiger Pinot Noir