Domaine Faiveley : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saint-Georges" Joseph Faiveley 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Nuits-Saint-Georges 1er Cru „Les Saint-Georges" Joseph Faiveley 2022

Verkostung

Robe
Dieser Wein besitzt eine intensive, tiefe Rubinfarbe, die von zarten violetten Reflexen veredelt wird.

Nase
Das komplexe Bukett wird von Aromen reifer roter Früchte wie Kirsche und Himbeere dominiert. Anschließend öffnet es sich zu würzigen und mineralischen Noten, ergänzt durch feine blumige Anklänge von Rose und Veilchen.

Gaumen
Dieser Wein zeichnet sich durch seinen lebhaften, kräftigen Charakter aus, gepaart mit einer besonderen Eleganz. Die Textur bietet feine Tannine, die den Gaumen umhüllen, unterstützt von einer schönen Säure, die Frische und Spannung verleiht. Der Abgang besticht durch eine bemerkenswerte Länge und zieht sich über Noten von roter Kirsche, Gewürzen und Mineralität.

Weinpairing
Dieser Wein harmoniert perfekt mit kräftigem Fleisch wie Lammkeule, Rinderrippe oder Entenbrust. Er veredelt auch Wildgerichte wie Rehrücken oder Fasan sowie traditionelle burgundische Rotschmierkäse wie Époisses oder Langres. Für den mutigeren Gaumen passt er auch sehr gut zu Fisch in Rotweinsauce, wie etwa einem Karpfen à la bourguignonne.

Servieren und Lagerung
Um diesen Jahrgang voll zu genießen, wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 15 und 17 °C zu servieren und ihn eine Stunde vor der Verkostung zu dekantieren. Mit seiner schönen Struktur bietet dieser Wein ein exzellentes Lagerpotenzial, während er bereits in seiner Jugend zugänglich ist.

Die Eleganz und Tiefe eines Premier Cru aus Nuits-Saint-Georges

Der Produzent
1825 von Pierre Faiveley gegründet, ist das Domaine Faiveley eine emblematische Institution Burgunds. Das Weingut liegt in Nuits-Saint-Georges und erstreckt sich heute über einen weiten Weinberg von etwa 120 bis 127 Hektar, verteilt auf renommierte Terroirs. Aktuell wird es von Erwan Faiveley, Vertreter der siebten Generation, geleitet, unterstützt von seiner Schwester Eve Faiveley. Das Familienweingut zeichnet sich durch seine langfristige Vision und sein Umweltengagement aus. Zertifiziert mit dem Label Haute Valeur Environnementale, befindet es sich derzeit in der Umstellung auf den biologischen Anbau und führt damit die Exzellenz und den authentischen Ausdruck seiner Terroirs fort.

Der Weinberg
Der Climat „Les Saint-Georges" ist eines der historischsten Terroirs der Appellation Nuits-Saint-Georges und wird bereits seit etwa dem Jahr 1000 bewirtschaftet. Die Parzellen des Weinguts liegen südlich des Dorfes und umfassen eine Fläche von etwa 0,23 Hektar, mit Reben, die 1933 und 1974 gepflanzt wurden. Dieses Terroir profitiert von einer idealen Südost-Ausrichtung und einer moderaten Höhenlage. Die Böden, bestehend aus braunem Kalkstein und Lehm, verleihen den Trauben eine einzigartige mineralische Typizität und große Frische.

Der Jahrgang
Das Jahr 2022 bot sehr günstige Witterungsbedingungen. Die Saison begann mit strategisch günstigen Niederschlägen während der ersten Entwicklungsphasen der Reben. Es folgte ein außergewöhnlich heißer Sommer, der die Reifung der Beeren beschleunigte. Schließlich sorgten rettende Regenfälle Ende August für eine Rehydrierung der Reben, wodurch die natürliche Säure erhalten blieb und eine übermäßige Konzentration vermieden wurde, was zu einer großzügigen und ausgewogenen Ernte führte.

Vinifikation und Ausbau
Die Produktion stützt sich auf schonende Methoden, begünstigt durch ein Schwerkraftsystem, das den Einsatz mechanischer Pumpen überflüssig macht. Nach einer sorgfältigen manuellen Selektion und einer kalten Maischestandzeit erfolgt die Gärung in temperaturgeregelten Holzbottichen, mit maßvollen Pigeages und Remontagen. Der Wein wird anschließend behutsam pneumatisch gepresst, bevor er ins Fass gefüllt wird. Der Ausbau erfolgt in französischen Eichenfässern mit einem angepassten Anteil an neuem Holz, über eine Dauer von 12 bis 18 Monaten, unterbrochen von regelmäßigen Abstichen.

Rebsorte
Pinot Noir (100 %).