Domaine Faiveley : Volnay 1er cru "Fremiets" 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Volnay 1er Cru "Fremiets" 2021 vom Domaine Faiveley

Degustation

Farbe

Ein leuchtender Rubinfarbton zeichnet diesen Wein aus.

Nase

Die Nase zeigt sich ausdrucksstark und offenbart Aromen von kleinen roten Früchten wie Himbeere und Johannisbeere, begleitet von zarten floralen Noten.

Gaumen

Am Gaumen verführt dieser Wein mit Eleganz und Struktur. Feine, seidige Tannine umhüllen den Gaumen und führen zu einem lang anhaltenden Abgang.

Weinpairing

Dieser Volnay Premier Cru passt hervorragend zu gebratenem Geflügel, gegrilltem oder geschmortem rotem Fleisch sowie zu einer Auswahl an gereiften Käsesorten.

Service und Lagerung

Um den Volnay 1er Cru "Fremiets" 2021 voll auszukosten, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von 15 bis 17 °C zu servieren.

Ein eleganter und raffinierter Volnay Premier Cru aus Burgund

Das Weingut

Das 1825 in Nuits-Saint-Georges gegründete Domaine Faiveley zählt zu den renommiertesten Weingütern in Burgund. Heute wird das Gut von Erwan und Eve Faiveley geführt, die die siebte Generation der Familie repräsentieren, und erstreckt sich über rund 127 Hektar verteilt auf die Côte de Nuits, die Côte de Beaune und die Côte Chalonnaise. Unter der Leitung der heutigen Eigentümer und des Kellermeisters Jérôme Flous erhielt das Weingut ab dem Jahrgang 2025 die Bio-Zertifizierung und bekräftigt damit sein Engagement für einen umweltschonenden Weinbau. Das Domaine Faiveley besitzt zwölf Grands Crus und über zwanzig Premiers Crus, darunter drei Monopole, was die Exzellenz seines burgundischen Weinbauerbes belegt.

Der Weinberg

Der Volnay Premier Cru "Fremiets" stammt aus einer 0,7 Hektar grossen Parzelle im nördlichen Teil der Appellation Volnay, auf halber Hanglage. Der Weinberg profitiert von einer Ost- und Südostausrichtung auf ton- und kalkhaltigem Boden, einer idealen Zusammensetzung für Weine von grosser Finesse. Dieses besondere Terroir verleiht dem Wein seine charakteristische samtige Textur und brachte ihm den Beinamen "Chambolle de la Côte de Beaune" ein. Die Reben, hauptsächlich 1950 gepflanzt und teilweise 2014 neu bepflanzt, werden früh gelesen, um die natürliche Eleganz des Terroirs und die Delikatesse der Tannine zu bewahren.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 in Burgund zeigt sich in einem frischen und klassischen Stil. Dieses Jahr ermöglichte ausgewogene Weine mit einer schönen natürlichen Säure und einem reinen aromatischen Ausdruck, der den Charakter ihrer Herkunftsterroirs getreu widerspiegelt.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer frühen Lese, die darauf abzielt, die Finesse des Terroirs zu bewahren, reift der Volnay 1er Cru "Fremiets" 2021 14 bis 16 Monate in Fässern aus französischer Eiche, davon rund 30 % neue Fässer. Dieser massvolle Ausbau verleiht dem Wein eine feine Struktur und respektiert zugleich den Fruchtausdruck und die für die Appellation charakteristische aromatische Reinheit.

Rebsorte

100 % Pinot Noir