Domaine Partagé - Gilles Berlioz : Les Christine 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zur Cuvée Les Christine 2021 vom Domaine Partagé - Gilles Berlioz

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein leuchtendes, klares Zitronengelb, typisch für Weissweine, die in kühlem Klima erzeugt werden.

Nase

Kraftvoll und vielschichtig offenbart die Nase feine Aromen von Trockenfrüchten und gerösteten Mandeln. Mit Luft gewinnt das Bouquet an Ausdruck und entfaltet Noten von weisser Iris, frischen Kräutern und weissem Pfirsich, begleitet von buttrigen, briocheartigen und würzigen Nuancen. Mineralische Anklänge von Feuerstein sowie Aprikose und Zitrusfrüchte vervollständigen dieses komplexe Aromenspektrum.

Gaumen

Am Gaumen beeindruckt dieser Wein durch seine grossartige phenolische Substanz, die Struktur und Textur verleiht. Das Gleichgewicht zwischen opulentem Körper und Extrakt bringt Spannung und Präzision. Der Abgang zeichnet sich durch eine bemerkenswerte, perfekt eingebundene salzige und mineralische Ausdehnung aus und bietet Komplexität und Länge.

Weinpairing

Dieser Wein begleitet ideal ein Forellentatar mit grüner Mango, rosa Pfeffer und Timut-Pfeffer. Er passt auch hervorragend zu Fisch mit cremiger oder buttriger Sauce sowie zu gereiftem Käse aus Savoyen.

Servieren und Lagerpotenzial

Die Cuvée Les Christine 2021 wird bei etwa 12°C serviert. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden und wird sich mindestens bis 2033 weiterentwickeln, mit einem Höhepunkt zwischen 2023 und 2031.

Ein Weisswein aus Savoyen von aussergewöhnlicher mineralischer Reinheit von Domaine Partagé

Das Weingut

Das 1990 von Gilles und Christine Berlioz in Chignin gegründete Domaine Partagé - Gilles Berlioz umfasst heute 6 Hektar Rebfläche in Savoyen. 2016 in Domaine Partagé umbenannt, verkörpert das Weingut eine Philosophie der Zusammenarbeit und des Respekts gegenüber dem Menschen. Gilles und Christine Berlioz bewirtschaften ihre Weinberge seit 2018 in zertifizierter Demeter-Biodynamie, mit einem kompromisslosen Engagement für Handarbeit und die Arbeit mit Pferden. Das Weingut ist bekannt für Weine von bemerkenswerter Reinheit, die dazu beigetragen haben, die Wahrnehmung der Weine aus Savoyen zu erneuern.

Der Weinberg

Die Cuvée Les Christine stammt von rund 20 Jahre alten Roussanne-Reben (Bergeron), gepflanzt auf den Parzellen Châteaux und Chez Odette. Diese Reben profitieren von einer Südausrichtung und wachsen auf ton-kalkhaltigen Böden, dem bevorzugten Terroir der Appellation Chignin-Bergeron. In den Ausläufern des Massif des Bauges auf 300 bis 400 Metern Höhe gelegen, werden die Parzellen vollständig von Hand und mit dem Pferd bearbeitet. Die biodynamische Bewirtschaftung setzt auf natürliche Präparate und die Beachtung der Mondzyklen, ganz ohne chemische Hilfsmittel.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 war in Frankreich und in Savoyen besonders anspruchsvoll. Der Winter war geprägt von einer Frostepisode von seltener Intensität. Ein milderer Frühling ermöglichte eine Blüte Ende Mai, gefolgt von sehr regenreichen Monaten Juni und Juli. Eine Wetterinstabilität hielt von Mitte Juli bis Mitte August an. Trotz dieser fordernden Bedingungen konnten die Winzer Weine von hoher Qualität erzeugen, die ihr Können unter Beweis stellen.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für die Cuvée Les Christine 2021 werden äusserst streng unter den konzentriertesten Trauben mit optimaler Reife selektioniert. Nach der Handlese in kleinen Kisten werden die ganzen Trauben über 4 bis 5 Stunden schonend in der pneumatischen Presse gepresst. Die Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur mit indigenen Hefen, ohne jegliche Zusätze. Der Ausbau dauert 9 Monate in einem horizontalen Fiberglas-Ei auf Feinhefe, was eine natürliche und kontinuierliche Durchmischung ermöglicht. Es wird kein Holz eingesetzt, um den reinen Ausdruck der Frucht und des Terroirs zu bewahren. Der Wein wird vor der Abfüllung leicht filtriert.

Rebsorte

Roussanne (100%)