Poisot Père & Fils : Corton Bressandes Grand Cru Domaine 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton Bressandes Grand Cru 2020 vom Domaine Poisot Père & Fils

Verkostung

Farbe

In einem dunklen Rubinrot präsentiert sich der Wein mit einer magentafarbenen Dichte, die von der Konzentration und Reife des Jahrgangs zeugt.

Nase

In der Nase öffnet sich ein reifes, sehr genussvolles Bouquet mit Aromen roter Früchte wie Sauerkirsche, knackiger Kirsche und roter Johannisbeere, begleitet von tieferen Noten dunkler Früchte wie Pflaume. Mit Luft treten florale Nuancen von Veilchen und Rose hervor, während tertiäre Anklänge an Unterholz, Leder und Pfeffer für eine schöne aromatische Komplexität sorgen.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich dieser Wein kraftvoll und vollmundig, getragen von festen, zugleich seidigen und sehr gut eingebundenen Tanninen. Der Auftakt offenbart eine grosszügige Textur und eine schöne Fruchtkonzentration mit Aromen von kandierten Kirschen, Pflaume und dunklen Beeren. Eine lebhafte Säure bringt Frische und Balance, während sich die mineralische Dimension des Terroirs zur Gaumenmitte hin bemerkbar macht. Das Finale von schöner Länge klingt auf feine Tannine, Mineralität und Pfeffer aus und beeindruckt mit bemerkenswerter aromatischer Persistenz.

Weinpairing

Dieser Corton Bressandes Grand Cru 2020 begleitet geröstete rote Fleischgerichte wie ein Côte de bœuf oder ein Entrecôte besonders hervorragend, vor allem, wenn sie mit Saucen aus Wildpilzen oder Trüffel serviert werden. Er harmoniert zudem ausgezeichnet mit Federwild wie Taube oder Ente sowie mit geschmorten Zubereitungen wie einem Bœuf bourguignon. Bei Käse empfehlen sich gereifte Hartkäsesorten wie Cîteaux oder Époisses.

Service und Lagerung

Der Corton Bressandes Grand Cru 2020 gewinnt, wenn er bei 16 bis 18°C serviert wird. Obwohl bereits sehr zugänglich, profitiert dieser Wein von einer Lagerung von mindestens fünf bis sieben Jahren, um seinen Höhepunkt zu erreichen, und kann sich über etwa fünfzehn bis zwanzig Jahre hinweg vorteilhaft entwickeln.

Ein kraftvoller, ausdrucksstarker Grand Cru aus Burgund

Das Weingut

Das Domaine Poisot Père & Fils hat seine Ursprünge im Jahr 1902, als Marie Poisot, Tochter von Louis Latour, einen Teil des Familienbesitzes erbte. Seit 2010 leitet Rémi Poisot diese rund zwei Hektar grosse Familienkellerei in Aloxe-Corton, nachdem er achtundzwanzig Jahre in der französischen Marine tätig war. Das Weingut zeichnet sich durch eine aussergewöhnliche Konzentration prestigeträchtiger Terroirs aus und bewirtschaftet drei Grands Crus (Corton Bressandes, Corton Charlemagne und Romanée-Saint-Vivant) sowie einen Premier Cru in Pernand-Vergelesses. Im Jahr 2024 erwarb LVMH 1,3 Hektar des Weinguts, liess der Familie Poisot jedoch weiterhin die Bewirtschaftung der Reben.

Der Weinberg

Der Corton Bressandes ist einer der fünfundzwanzig als Grand Cru klassifizierten Climats an der Montagne de Corton, im Herzen der Côte de Beaune. Dieses aussergewöhnliche Terroir profitiert von einer Ausrichtung von Süd-Südost bis Südwest in mittlerer Hanglage auf 250 bis 330 Metern Höhe. Die ton- und kalkhaltigen Böden, reich an Mergel und Kalium, liegen auf 145 Millionen Jahre alten Oxford-Kalksteinen. Diese einzigartige geologische Zusammensetzung verleiht den Weinen eine kraftvolle Struktur und bewahrt zugleich Finesse und mineralischen Ausdruck – charakteristisch für die grössten Pinot Noirs aus Burgund.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 in Bourgogne zeichnet sich durch ein warmes, grosszügiges Jahr aus, geprägt von reichlich Sonnenschein während der gesamten Vegetationsperiode. Trotz der Hitze bewahrten die Reben dank der Höhenlage und der Exposition der Corton-Parzellen ausreichend Frische. Diese Bedingungen ermöglichten eine vollständige Reife der Trauben und brachten konzentrierte, reife Weine hervor, die zugleich die für Balance und Lagerfähigkeit notwendige Säure und Präzision bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Der Corton Bressandes Grand Cru 2020 wird nach traditionellen burgundischen Methoden vinifiziert, mit besonderem Augenmerk auf die Extraktion der Tannine und die Bewahrung der Aromen. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, um den Fruchtausdruck und die Tanninfeinheit zu fördern. Der Ausbau findet über zwölf bis achtzehn Monate in Eichenfässern statt, wobei ein moderater Anteil an neuem Holz Komplexität und Struktur beisteuert, ohne den Charakter des Terroirs zu überdecken.

Rebsorte

100 % Pinot Noir