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Domaine Trapet : Riesling Schoenenbourg Grand cru 2018
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Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zum Riesling Schoenenbourg Grand Cru 2018 der Domaine Trapet
Verkostung
Farbe
Dieser Wein präsentiert sich in einem hellen Weißweinfarbton.
Nase
Das Bouquet zeigt sich komplex und vereint zarte Noten von weißen und gelben Früchten mit Nuancen von Zitrusfrüchten und Kräutertee. Getragen wird das Ganze von einer sehr ausgeprägten, rauchigen Mineralität.
Gaumen
Am Gaumen ist er zugleich großzügig und straff und zeigt ein sonniges, doch feines Profil, kraftvoll und saftig. Dieser Wein zeichnet sich durch markante, speichelfördernde Bitternoten aus und mündet in einen Abgang von subtil würziger Länge, Ausdruck einer präzisen Balance zwischen Vertikalität und Horizontalität.
Weinpairing
Diese Cuvée passt wunderbar zu einer Samtsuppe von elsässischem Spargel mit Chips vom Landjäger, einer geräucherten Wurstspezialität aus der Region. Allgemein harmoniert sie ideal mit weißem Fisch, Krustentieren, Geflügel mit leicht zitronigen Saucen oder auch mit gehaltvollen vegetarischen Gerichten wie einem Risotto mit saisonalem Gemüse.
Servieren und Lagerung
Um diesen Wein in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von etwa 12 °C zu servieren. Er kann ab sofort und bis etwa 2033 genossen werden, wobei sein Lagerpotenzial über 2034 hinausreichen kann.
Authentischer Ausdruck eines großen elsässischen Terroirs
Das Weingut
Die 1919 im Burgund gegründete Domaine Trapet hat ihr Know-how ab 2003 auf Initiative von Andrée Trapet auf das Elsass ausgeweitet. Heute wird das Weingut von Jean-Louis und Andrée geführt, unterstützt von ihren Söhnen Pierre und Louis, die für die Weinberge im Elsass bzw. im Burgund verantwortlich sind. Das elsässische Weingut mit Sitz in Riquewihr umfasst rund fünfzehn Hektar. Als Vorreiterin bewirtschaftet die Familie ihre Reben nach den Prinzipien der Demeter-zertifizierten Biodynamie, mit dem Anspruch, authentische Lagenweine zu erzeugen, die die Einzigartigkeit ihrer Terroirs widerspiegeln.
Der Weinberg
Die Trauben stammen aus dem berühmten Grand Cru Schoenenbourg nördlich von Riquewihr im Elsass. Dieses historische Terroir liegt auf 265 bis 380 Metern Höhe an steilen, nach Süden bis Südosten ausgerichteten Hängen und ruht auf Böden, die reich an kalkhaltigem Mergel, Dolomit und Gips sind. Der Weinberg wird biodynamisch mit begrünten Böden bewirtschaftet. Die rund vierzig Jahre alten Reben stehen in hoher Pflanzdichte an Einzelpfählen, was eine tiefe Verwurzelung fördert. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand.
Der Jahrgang
Das Jahr 2018 zeichnet sich durch besonders warme Witterungsbedingungen aus, die ein als sonnig bezeichnetes Profil hervorbringen und den Beeren zugleich eine großzügige Reife ermöglichen.
Vinifikation und Ausbau
Die Philosophie im Keller beruht auf minimalen Eingriffen. Die Vinifikation erfolgt mithilfe der Schwerkraft und mit indigenen Hefen. Der Ausbau, der bis zu zwei Jahre vor der Abfüllung dauern kann, findet in unterschiedlichen Gebinden wie Foudres, Barriques, Eiern oder Amphoren statt, um die Struktur zu verfeinern und die Reinheit der Frucht zu bewahren.
Rebsorte
Riesling (100 %)
