Drouhin Vaudon : Chablis 1er Cru 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chablis 1er Cru 2024 von Drouhin Vaudon

Verkostung

Farbe
Im Glas zeigt sich ein blasses, leuchtendes Gelb, das von zarten grünen Reflexen unterstrichen wird.

Nase
Die Nase öffnet sich mit einer schönen Mineralität und verströmt Düfte von Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Subtile maritime Anklänge und feine pflanzliche Noten bereichern dieses komplexe Bouquet.

Gaumen
Der Auftakt ist klar und geradlinig. Am Gaumen besticht der Wein durch eine schöne Spannung und eine lebendige Säure und offenbart Aromen von Zitrusfrüchten und weißem Obst. Der sehr lange Abgang zeigt eine bemerkenswerte Salinität.

Weinpairing

Dieser Weißwein passt hervorragend zu Austern, Meeresfrüchten oder feinem Fisch. Ebenso gelungen begleitet er helles Fleisch, Frühlingsgemüse oder auch gereiften Ziegenkäse.

Servieren und Lagerung

Dieser Jahrgang 2024 lässt sich bereits in seinen ersten Jahren genießen, besitzt aber auch ein Entwicklungspotenzial, das eine Lagerung im Keller bis etwa 2034 erlaubt.

Ein reiner und mineralischer Chablis Premier Cru

Das Weingut

Das 1880 in Beaune gegründete Familienhaus Joseph Drouhin hat seine Präsenz in Burgund nach und nach ausgebaut. Ende der 1960er-Jahre ließ sich das Haus schließlich in Chablis nieder. Heute wird dieses in Chablis ansässige Weingut von der vierten Generation geführt, vertreten durch Frédéric, Philippe, Véronique und Laurent Drouhin, und trägt den Namen Drouhin Vaudon. Als Pionier in Sachen Umweltschutz zeichnet sich das Weingut durch sein tiefes Engagement für den biologischen und biodynamischen Weinbau aus und erzeugt Weine, die für ihre Reinheit und ihre Treue zum Terroir geschätzt werden.

Die Weinberge

Das Weingut Drouhin Vaudon betreut rund 38 Hektar Rebfläche im Herzen der Appellation Chablis. Die in hoher Pflanzdichte gesetzten Reben gedeihen auf Kalkböden aus dem Kimmeridgium, die reich an marinen Fossilien sind. Dieses vollständig biologisch und biodynamisch bewirtschaftete Terroir wird mit größter Sorgfalt gepflegt, unter anderem durch regelmäßiges Pflügen und eine strenge Ertragsbegrenzung, um die Konzentration und den mineralischen Ausdruck der Trauben zu fördern.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Handlese werden die Beeren sehr schonend gepresst, um die Reinheit der Moste zu bewahren. Gärung und Ausbau erfolgen anschließend in Edelstahltanks unter strenger Temperaturkontrolle. Der Ausbau dauert 7 bis 8 Monate und verzichtet vollständig auf neue Fässer, um die ganze Frische und Typizität des Terroirs zu erhalten.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).