Gallety : La Ligure Domaine 2017

Charakteristika und Verkostungstipps zum La Ligure 2017, Domaine Gallety

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes Rot mit leuchtenden rubinroten Reflexen.

Nase

Die Nase offenbart eine bemerkenswerte aromatische Intensität mit Noten von reifen schwarzen Früchten, Pflaume und dunklen Beeren. Würzige Nuancen von weissem Pfeffer und Lakritz verbinden sich mit Aromen von Garrigue und mediterranen Kräutern. Tertiäre Anklänge von Leder und Minze runden dieses komplexe und elegante Bouquet ab.

Gaumen

Am Gaumen bietet der Wein einen opulenten, seidigen Auftakt mit aussergewöhnlicher Konzentration. Die Tannine von bemerkenswerter Finesse zeigen sich samtig und raffiniert. Die saftige Säure sorgt für Frische und Balance. Der sehr lang anhaltende Abgang verlängert die Aromen dunkler Früchte und Gewürze mit beeindruckender Länge.

Weinpairing

Dieser Wein passt ideal zu einem Steak mit Pfeffersauce. Er harmoniert ebenso perfekt mit raffinierten roten Fleischgerichten, mit in Kräutern geschmortem Lamm oder mit Wild in Sauce.

Servieren und Lagerung

La Ligure 2017 wird bei einer Temperatur zwischen 16 und 18°C genossen. Es empfiehlt sich, die Flasche etwa eine Stunde vor dem Servieren zu öffnen, damit sich der Wein voll entfalten kann.

Die Eleganz eines Rotweins aus dem Rhônetal

Das Weingut

Das 1974 in Saint-Montan in der Ardèche gegründete Domaine Gallety erstreckt sich heute über fünfzehn Hektar Rebfläche innerhalb eines 80 Hektar grossen Anwesens. Seit über dreissig Jahren leiten Alain Gallety und sein Sohn David-Alexandre dieses Familienweingut aus dem Rhônetal gemeinsam. Als Pioniere des biologischen und biodynamischen Anbaus, den sie seit über zwanzig Jahren praktizieren, zeichnen sie sich durch ihr Umweltengagement und ihr Streben nach Exzellenz aus. Das Weingut gilt als Referenz der Appellation Côtes du Vivarais und erzeugt elegante Weine, die massvolle Kraft mit handwerklicher Präzision verbinden.

Der Weinberg

Die Cuvée La Ligure stammt aus aussergewöhnlichen Parzellen mit Reben, die im Durchschnitt 85 Jahre alt sind. Diese alten Rebstöcke stehen auf ton- und kalkhaltigen Böden mit vulkanischem Gestein und profitieren von einer optimalen Süd-Südost-Ausrichtung. In der Appellation Côtes du Vivarais gelegen, fügen sich diese Parzellen in eine geschützte Umgebung ein, in der die Biodiversität respektiert wird. Das Weingut betreibt zertifizierten biologischen und biodynamischen Weinbau, mit bewusst begrenzten Erträgen von rund acht Hektolitern pro Hektar für diese Cuvée. Die Lese erfolgt ausschliesslich von Hand und ermöglicht eine strenge Selektion der schönsten Trauben.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer manuellen und selektiven Lese durchlaufen die Trauben für La Ligure 2017 eine aussergewöhnlich lange Mazeration von etwa vierzig bis fünfzig Tagen. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen in Betontanks. Anschliessend reift der Wein besonders grosszügig 36 bis 40 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Diese lange Reifung ermöglicht eine harmonische Einbindung der Tannine und die Entwicklung einer bemerkenswerten aromatischen Komplexität. Der Wein wird ohne Schönung und ohne Filtration abgefüllt, wodurch seine Authentizität und Fülle vollständig erhalten bleiben.

Rebsorten

Grenache (60 %)
Syrah (40 %)