Gallety : La Syrare Domaine 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum La Syrare 2020 vom Domaine Gallety

Degustation

Farbe
Die Farbe zeigt einen tiefen Ton mit purpurnen Reflexen und zeugt von der bemerkenswerten Konzentration des Weins.

Nase
Intensiv und komplex offenbart die Nase Aromen reifer dunkler Früchte, insbesondere Cassis und Schwarzkirsche. Florale Noten von Veilchen und Pfingstrose verbinden sich harmonisch mit würzigen Anklängen von schwarzem Pfeffer. Im Hintergrund ergänzen Nuancen von Unterholz und eine subtile rauchige Dimension dieses reiche, vielschichtige Bouquet.

Gaumen
Der Auftakt ist voll und seidig, getragen von einer schönen Tanninstruktur mit feinen, rassigen Tanninen. Am Gaumen zeigt sich eine bemerkenswerte Balance zwischen fruchtiger Fülle und präsenter, belebender Frische. Das Finale von aussergewöhnlicher Länge klingt mit anhaltenden Noten von Veilchen und Pfeffer nach.

Weinpairing
Dieser Wein passt hervorragend zu grosszügigen roten Fleischgerichten und edlem Wild. Er begleitet wunderbar ein Rinderragout mit Wurzelgemüse, eine gebratene Entenbrust mit Gewürzen oder auch ein Tournedos mit Feigen. Gereifte Blauschimmelkäse wie Roquefort sind ebenfalls eine ausgezeichnete Wahl.

Servieren und Lagerung
Es wird empfohlen, La Syrare 2020 mindestens eine Stunde vor dem Servieren zu öffnen oder ihn zu dekantieren, um seine ganze aromatische Komplexität zu entfalten. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18 °C. Dieser Wein besitzt ein Lagerpotenzial von mindestens 20 Jahren und kann sich vorteilhaft bis etwa 2040 entwickeln.

Ein kraftvoller, strukturierter Rotwein aus dem Rhonetal

Das Weingut
1974 erworben, hat sich das Domaine Gallety als unverzichtbare Referenz der Appellation Côtes du Vivarais etabliert. Das Weingut liegt in Saint-Montan in der Ardèche und umfasst heute 15 Hektar zusammenhängende Rebflächen. Als Pionier des biologischen Weinbaus seit 1979 wird es seit über 30 Jahren von Alain Gallety und seinem Sohn David-Alexandre geführt. Das Weingut zeichnet sich durch eine Philosophie aus, die Qualität vor Quantität stellt, mit bewusst begrenzten Erträgen und absolutem Respekt vor dem Terroir. Vom Verband Qualité-France für biologischen Weinbau zertifiziert, erzeugt das Domaine Gallety aussergewöhnliche Weine, die mit den grössten Crus des Rhonetals konkurrieren.

Der Weinberg
La Syrare stammt aus ausgewählten Parzellen an den Hängen entlang der Rhône mit idealer Südostausrichtung. Die Reben stehen auf Ton-Kalk-Böden, die sich besonders gut für den Anbau von Syrah eignen. Der auf den oberen Hanglagen vorherrschende Ton verleiht dem Wein Struktur und Lagerfähigkeit. Seit über 45 Jahren biologisch bewirtschaftet, wird der Weinberg mechanisch bearbeitet, ohne den Einsatz von Herbiziden. Die Erträge sind drastisch auf 12–15 Hektoliter pro Hektar begrenzt, was eine maximale aromatische Konzentration gewährleistet. Die Lese erfolgt von Hand mit sorgfältiger Selektion, zunächst im Weinberg und anschliessend auf dem Sortiertisch.

Der Jahrgang
Der Jahrgang 2020 im Rhonetal zeichnet sich durch seinen sonnigen und zugleich ausgewogenen Charakter aus und bot optimale Reifebedingungen für die Trauben.

Vinifikation und Ausbau
Nach teilweiser Entrappung wird La Syrare 2020 in Betontanks mit indigenen Hefen vinifiziert, nach einer Kaltmazeration vor der Gärung. Die alkoholische Mazeration dauert 45 Tage, mit täglichem Umpumpen und Unterstossen, um Farbe, Aromen und Tannine optimal zu extrahieren. Die malolaktische Gärung erfolgt in Tanks. Anschliessend reift der Wein zwei volle Jahre in neuen Eichenfässern und entwickelt dabei schrittweise seine aromatische Komplexität und Struktur. Die Abfüllung erfolgt ohne Schönung und ohne Filtration, um den gesamten Charakter von La Syrare 2020 zu bewahren.

Rebsorten
Syrah (100%)