Gérard Bertrand : Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2012

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château La Sauvageonne «Grand Vin» 2012 Blanc von Gérard Bertrand

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen blassen Goldton mit leuchtenden Reflexen.

Nase

In der Nase entfaltet sich ein delikates Bouquet weisser Blüten, begleitet von Aromen von weissem Fruchtfleisch. Mineralische Noten verleihen dem aromatischen Gesamtbild zusätzliche Tiefe.

Gaumen

Am Gaumen verführt dieser Weisswein mit seiner Fülle und seinem Schmelz. Rundheit und Weite stehen in harmonischem Gleichgewicht mit einer schönen Frische. Der Ausbau in Barriques bringt feine Noten von Lebkuchen und Tabak ein, die das Aromenspektrum bereichern, ohne den Ausdruck des Terroirs zu überdecken.

Weinpairing

Dieser Weisswein eignet sich als Aperitif oder begleitet perfekt gegrillten Fisch und Krustentiere.

Servieren und Lagerung

Der Château La Sauvageonne «Grand Vin» 2012 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 10 und 12°C genossen.

Ein Languedoc-Weisswein aus einem aussergewöhnlichen vulkanischen Terroir

Das Weingut

Gérard Bertrand, ehemaliger internationaler Rugbyspieler und heute visionärer Winzer, leitet mittlerweile ein Weinunternehmen mit 930 Hektar, die vollständig biodynamisch bewirtschaftet werden. Seit er 1987 im Alter von zweiundzwanzig Jahren das Familiengut übernahm, hat er das Image des Languedoc auf der internationalen Bühne nachhaltig gewandelt. Als Pionier der biodynamischen Landwirtschaft in Südfrankreich erwarb er Château La Sauvageonne im November 2011 und setzte damit sein Engagement fort, die aussergewöhnlichen Terroirs der Region zur Geltung zu bringen. Seine Weine werden heute in 150 Ländern vertrieben, und die Gruppe zählt zu den weltweiten Referenzen des Demeter-zertifizierten biodynamischen Weinbaus.

Der Weinberg

Château La Sauvageonne liegt nahe beim Dorf Saint-Jean-de-Blaquière, am Tor zum Causse du Larzac, im Hérault, nordwestlich von Montpellier. Der Weinberg umfasst ein bemerkenswertes Terroir in der Appellation Terrasses du Larzac auf 300 Metern Höhe. Diese geografische Lage erzeugt ausgeprägte Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, die im Sommer über 20 Grad Celsius betragen, und begünstigt so eine langsame Reife der Trauben. Der Boden besteht aus Schiefer und Ruffes, jenen roten Böden aus Sedimentgestein, die von einer intensiven vulkanischen Vergangenheit zeugen. Diese einzigartige Geologie, verbunden mit der Nähe zur Hochebene des Larzac, schafft für die Rebe ein unverwechselbares Umfeld – geprägt von dem, was das Gut als Ausdruck der Kräfte von Erde und Feuer beschreibt.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2012 im Languedoc hat für Château La Sauvageonne eine ganz besondere historische Bedeutung, da er die erste Lese darstellt, die vollständig nach den Prinzipien der Biodynamie erzeugt wurde; das Gut wurde bereits ab Herbst 2012 in das biodynamische Bewirtschaftungssystem von Gérard Bertrand integriert.

Vinifikation und Ausbau

Château La Sauvageonne «Grand Vin» 2012 wurde nach einem sogenannten «vin de garage»-Ansatz vinifiziert, wobei jede Rebsorte und jede Parzelle vor der finalen Assemblage separat behandelt wurde. Der Ausbau erfolgte in Barriques und verlieh dem Wein Komplexität und Struktur, während der Ausdruck des vulkanischen Terroirs bewahrt blieb.

Rebsorten

Grenache Blanc, Vermentino, Viognier, Roussanne