Gérard Bertrand : Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2023

Charakeristika und Verkostungstipps zum Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2023 Gérard Bertrand

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt sich in einem herrlichen goldenen Farbton.

Nez
Von großer Komplexität, verströmt die Nase blumige Aromen von Weißdorn und Veilchen, verbunden mit gourmandigen Noten von Sommerfrüchten wie Mango, Aprikose, Pfirsich und Melone. Feine Nuancen von Mandel, Vanille und Quitte vervollständigen dieses aromatische Bouquet.

Gaumen
Reich und samtig bietet der Gaumen ein prächtiges Volumen sowie eine cremige Textur. Er bewahrt eine bemerkenswerte Frische und offenbart ein zugleich rundes, geschmeidiges und perfekt ausbalanciertes Profil.

Weinpairing

Ideal als Aperitif zu Beginn eines Menüs, harmoniert dieser Weißwein wunderbar mit gegrilltem Fisch oder einer Meeresfrüchteplatte. Er begleitet auch elegant ein Ceviche, asiatisch angehauchte Gerichte mit Ingwer oder Fischgerichte mit kräftigem Fleisch wie Räucherlachs.

Weitere Merkmale

Dieser Wein trägt das Demeter-Zertifikat, das eine Produktion garantiert, die streng den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft entspricht.

Der aromatische Ausdruck und der Reichtum eines großen Weißweins aus dem Languedoc

Der Produzent

Als Symbolfigur des Weinbaus in Frankreich ist Gérard Bertrand der derzeitige Eigentümer des Château La Sauvageonne, eines Weinguts mit vulkanischem Charakter, das er 2011 erworben hat. Dieses im Languedoc gelegene Weingut fügt sich in die Vision dieses ehemaligen Rugbyspielers ein, der zu einem wahren Pionier der Biodynamie wurde. Mit einem tiefen Engagement für die Erhaltung der Biodiversität und der Ökosysteme leitet seine Gruppe heute den größten biodynamisch zertifizierten Weinberg der Welt. Das Weingut zeichnet sich durch seinen umweltbewussten Ansatz aus und erzeugt Weine, die die Harmonie ihres Terroirs widerspiegeln.

Der Weinberg

Der im Languedoc gelegene Weinberg gedeiht auf einer Höhe zwischen 150 und 350 Metern. Dieses einzigartige Terroir ist geprägt von einem komplexen geologischen Erbe aus phonolitischen Schiefern, Sandstein und mineralreichen roten Böden, den sogenannten "Ruffes", die alle auf einem lehmigen Untergrund liegen, der die sommerliche Feuchtigkeit bewahrt. Die Reben profitieren von außergewöhnlichen Temperaturschwankungen mit warmen Tagen und Nächten, die durch die Strömungen des Larzac-Plateaus abgekühlt werden. Das gesamte Weingut wird nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet und erhielt bereits 2015 die Demeter-Zertifizierung.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 bot besonders günstige klimatische Bedingungen für den Vegetationszyklus der Reben. Dieses optimale Wetterumfeld ermöglichte es, eine perfekte Reife der Beeren zu erreichen, wodurch dieses Jahr zu einem der schönsten des Jahrzehnts für das Weingut wurde.

Vinifikation und Ausbau

Die Entstehung des Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2023 erfolgt mit größter Sorgfalt, wobei die Methoden auf das Profil jeder Beere abgestimmt sind. Der Grenache Blanc wird im Tank vinifiziert, um die Frische und Feinheit seiner Aromen vollständig zu bewahren. Die übrigen Rebsorten hingegen werden im Barrique ausgebaut, eine Technik, die ihnen mehr Rundheit, Volumen und zusätzliche aromatische Komplexität verleiht.

Rebsorten

Grenache Blanc, Vermentino, Roussanne, Viognier.