Gérard Bertrand : Clos d'Ora 2016

Charakteristika und Verkostungstipps zum Clos d'Ora 2016 von Gérard Bertrand

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt sich in einem tiefen Rubinrot mit dezenten violetten Reflexen und bemerkenswerter Brillanz. Dieser intensive Granatton kündigt sofort den kraftvollen Charakter und den Reichtum des Weins an.

Nase

In der Nase entfaltet sich ein grosszügiges, komplexes Aromenspektrum. Dominante Aromen von schwarzer Johannisbeere und Brombeere werden von subtilen Noten von Lakritz und schwarzem Pfeffer begleitet, die an das mediterrane Terroir erinnern. Nuancen von Schokolade, Minze und Sandelholz bereichern das Bouquet. Zudem lassen sich Noten von roten Früchten, Kräutern, Rauch, Zypresse, gegrilltem Fleisch und Pfefferkörnern wahrnehmen.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und elegant, getragen von einer grosszügigen, weit ausladenden Aromatik. Der Körper zeigt sich vollmundig, umhüllt von einer samtigen Textur und seidigen Tanninen, die den Gaumen umschmeicheln. Aromen reifer roter und schwarzer Früchte hallen nach, begleitet von einem feinen Hauch provenzalischer Garrigue. Noten von karamellisiertem braunem Zucker unterstreichen die Aromen von Brombeeren und geröstetem Holz. Hinzu kommen reichhaltige Geschmacksschichten von Kirschtarte und Himbeerkompott, durchzogen von Anklängen an Schwarztee, Mokka und Backgewürze. Die Säure wirkt erfrischend und ausgewogen, während sich der Alkohol perfekt ins Gesamtbild einfügt. Das lange, anhaltende Finale wird von würzigen und fruchtigen Noten dominiert, mit einem faszinierenden Hauch von Lakritz.

Weinpairing

Der Clos d'Ora 2016 passt aussergewöhnlich gut zu gegrilltem, mariniertem oder bei niedriger Temperatur langsam gegartem Aubrac-Rind. Er begleitet zudem hervorragend Fleischgerichte im Allgemeinen, Wild und geschmorte Zubereitungen. Gereifte Käse mit intensiven Aromen, mediterrane Grilladen, Schweinespiesse mit Pflaumen, antillanische Blutwurst sowie Wachteln mit Trauben sind weitere passende Kombinationen. Mediterrane Gerichte mit Tomate, Garrigue-Kräutern und Olivenöl bilden mit diesem Wein eine sensorische Symphonie.

Service und Lagerung

Der Clos d'Ora 2016 sollte eine Stunde vor der Verkostung dekantiert und bei einer Temperatur zwischen 16 und 18°C serviert werden, idealerweise bei 17°C. Als aussergewöhnlicher Wein mit grossem Reifepotenzial klassiert, kann der Clos d'Ora 2016 unter geeigneten Bedingungen problemlos mehrere Jahrzehnte gelagert werden.

Ein prestigeträchtiger Rotwein aus dem Languedoc, biodynamisch erzeugt

Das Weingut

Die 1992 gegründete Gruppe Gérard Bertrand erstreckt sich heute über siebzehn eigenständige Weingüter auf rund tausend Hektar in Okzitanien, im Languedoc-Roussillon. Unter der Leitung von Gérard Bertrand beansprucht die Gruppe den Status des weltweit grössten zertifizierten biodynamischen Weinproduzenten mit neunhundertdreissig Hektar biodynamisch bewirtschafteter Rebfläche. Als Visionär, der sich seit 2002 der biodynamischen Landwirtschaft verschrieben hat, wurde Gérard Bertrand 2023 von The Drinks Business zum «Besten Winzer der Welt» gekürt und verkörpert die Exzellenz der Weine aus dem Süden Frankreichs mit einer ganzheitlichen, umwelt- und terroirbewussten Philosophie.

Der Weinberg

Der Clos d'Ora liegt in La Livinière, im Herzen des Minervois La Livinière, auf 220 Metern Höhe. Dieser neun Hektar grosse, von Trockensteinmauern umschlossene Weinberg befindet sich in einer einzigartigen geologischen Kontaktzone zwischen zwei unterschiedlichen Formationen: den bartonischen und den lutetischen Formationen. Diese Konvergenz begründet eine bemerkenswerte geologische Komplexität aus Kreide, Sandstein und tonhaltigen Böden. Das Terroir profitiert von einem mediterranen Klima, das in Sommernächten durch kühle Brisen gemildert wird, die vom Causse herabziehen. Die Reben werden ausschliesslich biodynamisch bewirtschaftet, mit Bodenarbeit mittels Maultierzug. Syrah, auf kalkhaltigem Terroir gepflanzt, bildet das Rückgrat des Clos d'Ora. Grenache, in mergeligen Böden veredelt, bringt eine umhüllende Kraft. Mourvèdre verleiht die samtige, würzige Note, während Carignan, eine alte Sorte auf Tonboden, die charakteristische Signatur von Frische beisteuert.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2016 ist das Ergebnis von mehr als fünfzehn Jahren Überlegungen und Forschung, die Gérard Bertrand auf diesem aussergewöhnlichen Terroir des Languedoc betrieben hat.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Clos d'Ora 2016 werden vollständig von Hand gelesen, nach einer Entblätterung vor der Ernte. Jede Rebsorte und jede Parzelle durchläuft eine separate Maischestandzeit in unbeschichteten, thermoregulierten Spannbetontanks. Bei Syrah erfolgt die Vinifikation mit vollständiger Entrappung. Bei Grenache und Mourvèdre geht die vollständige Entrappung mit einem leichten Anquetschen vor dem Einmaischen einher, unter strenger Temperaturkontrolle. Die Maischestandzeit bleibt sehr schonend und begrenzt bewusst die Extraktion der Tannine, mit wenigen belüfteten Remontagen und ausschliesslicher Befeuchtung des Tresterhuts. Carignan wird mit ganzen Trauben bei höheren Temperaturen mazeriert, um ein Maximum an Aromen zu extrahieren. Nach der Gärung wird der Clos d'Ora 2016 zwölf Monate in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut.

Rebsorten

Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan