Gérard Bertrand : Clos d'Ora 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Clos d'Ora 2018 von Gérard Bertrand

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes, leuchtendes Rubinrot.

Nase

Die Nase entfaltet ein konzentriertes Bouquet von Erdbeere, Granatapfel und Vanille. Mit Belüftung zeigen sich Aromen von Brombeeren, schwarzen Pflaumen, Oliven, getrockneten Kräutern und mineralischen Noten.

Gaumen

Am Gaumen bietet dieser Wein eine grossartige Schichtung mit Aromen von Schwarzkirsche, Himbeere, dunkler Schokolade, Akazie und Kräutern der Provence. Die Tannine sind samtig und seidig, getragen von einem kreidigen, saftigen Charakter. Die bemerkenswerte Weite und Länge zeugen von einer subtilen Balance, gestützt von einer ausserordentlich feinen Tanninstruktur.

Weinpairing

Dieser Wein passt perfekt zu gegrilltem, gereiftem oder geschmortem Aubrac-Rind. Er begleitet zudem elegant rotes Fleisch, das mit mediterranen Kräutern zubereitet wird.

Service und Lagerpotenzial

Der Clos d'Ora 2018 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 16 und 17°C genossen. Eine Dekantierzeit von ein bis zwei Stunden vor dem Service wird empfohlen, damit der Wein seine aromatische Komplexität voll entfalten kann. Dieser Wein besitzt ein hohes Lagerpotenzial von 15 bis 20 Jahren.

Ein ikonischer, biodynamisch angebauter Wein aus dem Languedoc

Das Weingut

Gérard Bertrand gründete sein Weinunternehmen 1992, fünf Jahre nach dem Unfalltod seines Vaters Georges. Der ehemalige Rugby-Kapitän, der sich dem Wein verschrieben hat, leitet heute ein Gut mit siebzehn Besitzungen auf rund tausend Hektar im Languedoc-Roussillon. Als Pionier der Biodynamie mit 930 im Jahr 2024 zertifizierten Hektaren wurde Gérard Bertrand 2023 von The Drinks Business als bester Winzer der Welt ausgezeichnet.

Der Weinberg

Der Clos d'Ora erstreckt sich über neun Hektaren, umgeben von Trockensteinmauern, auf 220 Metern Höhe im Herzen der Appellation Minervois La Livinière. Das Terroir liegt am Zusammenfluss zweier unterschiedlicher geologischer Formationen, der bartonischen und der lutetischen Periode, und schafft ein komplexes Bodenprofil aus Kalkstein, Sandstein und Mergel. Die anspruchsvolle Topografie und das geschützte Umfeld führten zur ausschliesslichen Anwendung der Biodynamie sowie zur Arbeit mit tierischer Zugkraft durch Pferde und Maultiere.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2018 im Languedoc profitierte von günstigen klimatischen Bedingungen, die eine vollständige physiologische Reife der Trauben ermöglichten, während zugleich ein für die strukturelle Komplexität und das Reifepotenzial notwendiges Säuregleichgewicht erhalten blieb. Die Lese erfolgte vollständig von Hand, nach einer sorgfältigen Entblätterung, um Exposition und Fruchtqualität zu optimieren.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Clos d'Ora 2018 folgt einer Philosophie des individuellen Ausdrucks mit einer Trennung nach Parzelle und Rebsorte; jede Komponente wird unabhängig in vorgefertigten, temperaturkontrollierten und unverkleideten Betontanks vinifiziert. Syrah wurde nach vollständigem Entrappen vinifiziert. Grenache und Mourvèdre wurden entrappt und vor dem Einbringen in die Tanks leicht angequetscht, unter strenger Temperaturkontrolle. Carignan wurde als Ganztraube bei höherer Temperatur vinifiziert, um die aromatische Extraktion zu maximieren. Die Mazeration verlief behutsam, mit selektiven Überpumpungen ausschliesslich zur Belüftung. Der Ausbau ermöglichte es dem Wein, eine integrierte Struktur zu entwickeln, mit feinen Vanille- und Röstnoten, die vom Holz eingebracht werden.

Rebsorten

Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan