Gérard Bertrand : Clos d'Ora 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Clos d'Ora 2021 Gérard Bertrand

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes, leuchtendes Rubinrot.

Nase

In der Nase öffnet sich ein duftiges Bouquet von Rhabarber, Schwarzkirsche und betörenden Gewürzen aus der Patisserie. Das Aromaprofil offenbart zudem intensive Noten von dunklen Früchten, begleitet von würzigen und floralen Nuancen, die an Leder, Pfeffer, Muskat, Veilchen und Pfingstrose erinnern.

Gaumen

Am Gaumen glänzt der Wein in vielfältigen Facetten mit bemerkenswerter Fülle. Feine, geschmeidige Tannine verleihen eine samtige Struktur von unendlicher Präzision. Die seidige Textur wird von einer verblüffenden Frische getragen, die die gesamte Verkostung durchzieht. Die pfeffrige Grosszügigkeit zieht sich bis in ein lang anhaltendes Finale, geprägt von einer schönen, köstlichen Bitterkeit.

Weinpairing

Dieser Wein passt perfekt zu rotem Fleisch, insbesondere Aubrac-Rind. Er begleitet auch Wildgerichte wie Wildschwein oder Reh sowie Lamm, das mit aromatischen Kräutern zubereitet wird, mit Eleganz.

Servieren und Lagerung

Der Clos d'Ora 2021 wird idealerweise bei 17°C nach einer Dekantierzeit von etwa einer Stunde serviert. Dieser Wein verfügt über ein grosses Reifepotenzial, das ihm erlaubt, sich über viele Jahre hinweg mit Anmut zu entwickeln.

Ein Wein aus dem Languedoc, der zu den besten der Welt zählt

Das Weingut

Gérard Bertrand leitet heute das grösste biodynamische Weingut der Welt mit über 850 Hektar Demeter-zertifizierten Rebflächen, verteilt auf siebzehn Besitzungen im Languedoc-Roussillon. Der ehemalige Profi-Rugbyspieler übernahm 1987 im Alter von zweiundzwanzig Jahren nach dem Tod seines Vaters Georges das Familienweingut. Seither hat er diese einst wenig bekannte Region in eine international renommierte Weindestination verwandelt. Als Bester Winzer der Welt von Drinks Business im Jahr 2023 ausgezeichnet, verkörpert Gérard Bertrand einen ganzheitlichen Ansatz im Weinbau, der Biodynamie, Art de vivre und Respekt vor dem Terroir vereint.

Der Weinberg

Der Clos d'Ora erstreckt sich über neun Hektar, umgeben von Trockensteinmauern in La Livinière, im Herzen der Appellation Minervois La Livinière, auf 220 Metern Höhe. Der Weinberg nimmt eine aussergewöhnliche geologische Lage auf einer Verwerfung ein, die zwei unterschiedliche Terroirs trennt: bartonische und lutetische Formationen. Die Böden aus Kalkstein, Sandstein und Mergel bilden ein Mosaik von Terroirs, das jeder Rebsorte erlaubt, sich entsprechend ihrer natürlichen Affinität auszudrücken. Der Weinberg wird ausschliesslich biodynamisch bewirtschaftet, mit Bodenbearbeitung durch ein Maultier, geleitet von Intuition und der Verbundenheit mit der Natur. Die geschützte Umgebung umfasst Garrigue-Landschaften, geschützte Wälder und bildet ein Refugium, das dem Frieden, der Liebe und der Harmonie gewidmet ist.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 im Languedoc profitierte vom für die Region typischen mediterranen Klima mit grosszügiger Sonneneinstrahlung und warmen Tagen. Kühle Nächte, begünstigt durch die Höhenlage und die Brisen der Montagne Noire, bewahrten die Frische und Säure der Trauben und trugen zum bemerkenswerten Gleichgewicht des Weins bei.

Vinifikation und Ausbau

Jede Rebsorte des Clos d'Ora 2021 wird separat vinifiziert, nach Methoden, die auf ihre Eigenschaften abgestimmt sind. Die Syrah wird vor dem Einbringen in den Tank abgebeert und vinifiziert. Grenache und Mourvèdre werden abgebeert und leicht angequetscht, bevor sie unter Temperaturkontrolle in den Tank kommen, mit sehr schonenden Maischestandzeiten, um die Tanninextraktion zu begrenzen. Carignan wird als Ganztraubenvergärung bei höherer Temperatur vinifiziert, um das Maximum an aromatischem Charakter zu extrahieren. Das Umpumpen wird begrenzt und das Unterstossen behutsam durchgeführt, um die Eleganz des Weins zu wahren. Gärung und Maischestandzeit erfolgen in vorgefertigten, unverkleideten und temperaturgeregelten Betontanks. Der Ausbau wird in Fässern aus französischer Eiche fortgesetzt, bevor das finale Assemblage erfolgt – eine wahre Alchemie, die den Wein strukturiert und formt.

Rebsorten

Syrah (60 %), Grenache (25 %), Mourvèdre (10 %), Carignan (5 %)