J.-A. Ferret : Pouilly-Fuissé 1er cru "Tournant de Pouilly" Cuvée Hors Classe 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pouilly-Fuissé 1er Cru „Tournant de Pouilly" Cuvée Hors Classe 2022 von J.-A. Ferret

Verkostung

Farbe
Dieser Wein präsentiert sich in einem zart goldenen, hellen Farbton.

Nase
In seiner Jugend zeigt sich das Bukett zunächst zurückhaltend. Mit der Belüftung entfaltet es feine florale Noten, die an Lindenblüten erinnern und harmonisch mit Anklängen von frischer Mandel verwoben sind.

Gaumen
Der Gaumen zeichnet sich durch eine zart kreidige Textur aus und mündet in einem zugleich überaus frischen, kraftvollen und besonders lang anhaltenden Finale.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit raffinierten Speisen wie fein gewürzten Jakobsmuschel-Ravioli, Steinbutt an Sauce hollandaise oder hellem Fleisch in Sauce, etwa Geflügel mit Morcheln. Sie veredelt zudem einen gereiften Hartkäse, wie einen alten Comté.

Service und Lagerung

Um die Komplexität des Pouilly-Fuissé 1er Cru „Tournant de Pouilly" Cuvée Hors Classe 2022 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn aufgrund seines anfänglich zurückhaltenden Charakters vor dem Servieren zu belüften. Dieser große Weißwein verfügt über ein außergewöhnliches Lagerpotenzial und kann sich über mehrere Jahrzehnte hinweg vorteilhaft im Keller entwickeln.

Die Eleganz eines großen Terroirs aus Burgund, signiert J.-A. Ferret

Das Weingut

Die 1840 gegründete Domaine J.A. Ferret ist eine wahre Referenz im Mâconnais, in Burgund. Historisch von den Frauen der Familie geleitet, hat sich das Weingut durch seinen innovativen Ansatz der parzellenweisen Vinifikation einen Namen gemacht. Seit der Übernahme im Jahr 2008 ist das renommierte Handelshaus Louis Jadot der heutige Eigentümer und wacht darüber, die einzigartige Identität dieses außergewöhnlichen Weinbergs zu bewahren. Heute setzt Clément Robinet, der 2023 die Leitung übernommen hat, dieses historische Know-how fort und verbindet Tradition mit technischer Präzision, um die schönsten Terroirs der Appellation zur Geltung zu bringen.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt von einer historischen Parzelle von etwa einem Hektar, die in zwei Einheiten unterteilt ist und sich innerhalb des prestigeträchtigen 1er Cru „Les Reisses" im Norden der Gemeinde Fuissé am Rande des Weilers Pouilly befindet. Dieses Terroir der Appellation Pouilly-Fuissé profitiert von einer Nordost-Ausrichtung an einem sanften Hang. Die Reben, deren Durchschnittsalter über 60 Jahre liegt, wurden von Jean-Alfred Ferret in den Jahren 1955, 1963 und 1964 gepflanzt. Sie gedeihen auf tiefgründigen, lehmig-tonigen und sehr kalkhaltigen Böden, die aus hellen Mergeln des Doggers hervorgegangen sind, ohne Steine an der Oberfläche. Anzumerken ist, dass ein kleiner Abschnitt von 15 Ar, der 2018 neu bepflanzt wurde, noch nicht in diese Cuvée einfließt.

Vinifikation und Ausbau

Die Erschaffung des Pouilly-Fuissé 1er Cru „Tournant de Pouilly" Cuvée Hors Classe 2022 beruht auf sorgfältigen Methoden. Die Gärung sowie die erste Ausbauphase erfolgen über einen Zeitraum von zehn Monaten in Eichenfässern (davon 25 % aus neuem Holz und 75 % aus Fässern, die bereits ein bis drei Weine beherbergt haben). Anschließend reift der Wein neun weitere Monate in Edelstahltanks im Kontakt mit seiner Hefe, um an Textur und Komplexität zu gewinnen.

Rebsorte

100 % Chardonnay