J.-A. Ferret : Pouilly-Fuissé Village "Clos des Prouges" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pouilly-Fuissé Village "Clos des Prouges" 2022 von J.-A. Ferret

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt sich in einem klaren, brillanten Strohgelb.

Nase

Intensiv und köstlich komplex offenbart die Nase Aromen von frischer Haselnuss, Limettenschale und Bergamotte. Das Bouquet wird durch florale Noten von Jasmin und Eisenkraut bereichert, begleitet von Anklängen an gerösteten Sesam.

Gaumen

Voll und seidig entfaltet sich der Gaumen mit Komplexität und Frische. Die großzügige und zugleich kontrollierte, mittelkräftige Struktur bietet einen konzentrierten Auftakt. Die dichte Textur bleibt ohne Schwere und lässt fein eingebundene Eichennoten zur Geltung kommen. Wiederzufinden sind Aromen von Passionsfrucht, Grapefruit, Haselnuss, Gewürzen, rotem Apfel, frischer Mandel, zerkleinertem Gestein und Praline. Das lange, frische Finale zeichnet sich durch eine köstliche Salzigkeit und schöne Tiefe aus.

Weinpairing

Dieser Pouilly-Fuissé Village "Clos des Prouges" 2022 begleitet perfekt Schnecken im Blätterteig, ein Kalbskotelett mit Sauce, Ziegenkäse oder gepresste Kuhmilchkäse.

Servieren und Lagerpotenzial

Es empfiehlt sich, diesen Pouilly-Fuissé Village "Clos des Prouges" 2022 bei 12°C zu servieren. Dieser Jahrgang kann mindestens bis 2035 genossen werden.

Ein Pouilly-Fuissé mit ausgeprägtem Charakter und salinem Finale vom Domaine J.-A. Ferret

Das Weingut

Das Domaine J.-A. Ferret wurde 1840 von Jean-Antoine Ferret im Dorf Fuissé gegründet und erstreckt sich heute über 17 bis 18 Hektar im Herzen des Mâconnais in Burgund. 2008 von der Maison Louis Jadot übernommen und seit 2023 von Clément Robinet geleitet, verkörpert das Gut die Exzellenz des Pouilly-Fuissé. Jeanne Ferret war eine Pionierin, indem sie ihre Weine bereits ab den 1950er-Jahren selbst abfüllte und vermarktete und damit die parzellenweise Vinifikation einführte. Dieser handwerkliche Ansatz lebt fort und ermöglicht es, die Vielfalt der Terroirs von Fuissé auszudrücken, die überwiegend mit Chardonnay bestockt sind.

Der Weinberg

Der Clos des Prouges liegt im Herzen des Dorfes Fuissé an einem sanften, nach Osten ausgerichteten Hang. Dieser Clos von etwas mehr als 2 Hektar ruht auf stark kalkhaltigen Mergeln des oberen Bathonium. Die Reben, zu den ältesten des Guts gehörend, stammen größtenteils aus dem Jahr 1956 und sind somit über 65 Jahre alt. Eine kleine, jüngere Parzelle wurde 2003 gepflanzt. Dieses außergewöhnliche Terroir verleiht dem Pouilly-Fuissé seine imposante Struktur und seine charakteristische Mineralität.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2022 erwies sich als wärmer als üblich. Auf einen trockenen Winter und einen milden Frühling folgte ein Austrieb Anfang April. Zwei Frostepisoden hatten nur geringe Auswirkungen und bremsten lediglich das Wachstum. Im Mai stiegen die Temperaturen rasch an und begünstigten eine frühe Blüte. Ein Hagelschauer traf Vergisson Ende Juni und verursachte in Fuissé weniger Schäden als im Vorjahr. Juli und August waren warm und trocken. Die Lese begann am 22. August und erstreckte sich über 10 Tage. Dieser Jahrgang bietet eine präzise Reife und vereint Charme, Balance und eine bessere Menge als 2021.

Vinifikation und Ausbau

Der Pouilly-Fuissé Village "Clos des Prouges" 2022 wurde 10 Monate in Barriques ausgebaut, davon 25 % in neuen Fässern und 75 % in Barriques, die 1 bis 3 Weine enthalten hatten. Der Ausbau wurde 9 Monate in Edelstahltanks auf der Hefe fortgesetzt. Die Abfüllung erfolgte Anfang 2024.

Rebsorte

100 % Chardonnay