Jean Chartron : Saint-Aubin 1er cru "Murgers des Dents de Chien" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saint-Aubin 1er Cru "Murgers des Dents de Chien" 2024 von Jean Chartron

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt einen blassgoldenen Farbton, veredelt durch zarte grüne Reflexe, die typisch für seine Jugend sind.

Nase
Das Bouquet öffnet sich mit einer schönen Frische und vereint Aromen von weißen Blüten und Zitrusfrüchten wie Zitrone und Grapefruit. Subtile Noten von grüner Mandel und Orangenblüte verweben sich mit einer mineralischen Struktur und leichten würzigen sowie gerösteten Nuancen aus dem Ausbau.

Gaumen
Dieser Weißwein zeichnet sich durch eine bemerkenswerte mineralische Spannung und eine schöne Intensität aus. Die von einer erfrischenden Säure getragene Struktur zieht sich lange hin und mündet in einem anhaltenden Finale von großer Präzision.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert wunderbar mit Meeresfrüchten wie Austern oder Jakobsmuscheln. Ebenso brillant begleitet er weiße Fische mit Zitronensauce, gereifte Käsesorten wie Comté oder Gerichte auf Basis von Spargel und Pilzen.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren. Bereits in seiner Jugend zugänglich, verfügt er über ein Reifepotenzial, das eine Lagerung mindestens bis 2030 erlaubt.

Die mineralische Reinheit und Eleganz eines Premier Cru aus Saint-Aubin

Das Weingut

Die 1859 von Jean-Édouard Dupard in Puligny-Montrachet gegründete Domaine Jean Chartron ist eine historische Größe des Burgunds. Heute steht die fünfte Generation, verkörpert durch Jean-Michel und Anne-Laure Chartron, an der Spitze des Anwesens. Das Duo wacht über einen rund 14,5 Hektar großen Weinberg und führt das familiäre Know-how mit einem umweltbewussten Ansatz fort. Bekannt für seine Meisterschaft über die Terroirs der Côte de Beaune, erzeugt das Weingut authentische Weine, die die gesamte Komplexität ihrer Herkunft treffend zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Der Weinberg, aus dem dieser Saint-Aubin stammt, erreicht den höchsten Punkt der Appellation und liegt zwischen 300 und 350 Metern Höhe. Die nach Süden bis Südosten ausgerichteten Reben gedeihen auf einem Plateau mit tonig-kalkhaltigen Böden. Diese privilegierte geografische Lage begünstigt eine langsame Reifung der Beeren und bewahrt zugleich eine große Frische. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2024 zeichnet sich durch Bedingungen aus, die eine schöne Spannung und große Frische begünstigt haben. Der vegetative Zyklus ermöglichte es den Beeren, ein fruchtiges und leichtes Profil zu entwickeln, das die aromatische Strahlkraft und die mineralische Definition dieses Jahres besonders zur Geltung bringt.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation beginnt mit einer Gärung in Eichenfässern, von denen 25 % neu sind. Anschließend profitiert der Wein zwölf Monate lang von einem Ausbau auf der Feinhefe in Barriques. Schließlich reift er weitere vier Monate in Edelstahltanks, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).