Jean-Marc Brocard : Chablis Grand cru "Vaudésir" 2019

Ein kräftiger, charmanter Chablis - Wein von großer Raffinesse

Der Besitz

Als echter Akteur seiner Zeit ist das Weingut Jean-Marc Brocard heute in Burgund einer der wichtigsten und einflussreichsten Weinerzeuger, die ihre Weine nach ökologischen Richtlinien anbauen. Aus diesem Grund hat er sich stets bemüht, ökologische Prinzipien umzusetzen, den Eingriff des Menschen zu begrenzen und sich von dem Willen leiten zu lassen, die ganze Authentizität des Chablis-Klimas zu offenbaren. Das Ergebnis sind ehrliche, geradlinige, reine und mineralische Weine.

Der Weinberg

Das Weingut Jean-Marc Brocard erstreckt sich über 200 Hektar, von denen 40 Hektar biodynamisch und 66 Hektar ökologisch bewirtschaftet werden, im Herzen von Chablis. Chablis Grand Cru "Valmur" 2019 wird aus 30 Jahre alten Chardonnay-Rebstöcken gewonnen, die in einem kimmeridgischen Boden verankert und nach Süden ausgerichtet sind.

Vinifizierung und Reifung

Nach der Lese werden die Trauben durch pneumatische Pressung gepresst, anschließend findet eine statische Vorklärung statt. Die alkoholische Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen, anschließend reift der Wein 16 Monate lang in Holzfässern.

Assemblage

Chardonnay (100%).

Weinbeschreibung und Empfehlungen für die Verkostung von Chablis Grand cru "Vaudésir" 2019

Robe

Der Chablis Grand Cru "Vaudésir" 2019 hat eine gelbe Robe mit grünen Reflexen.

Nase

Das aromatische Bouquet ist präzise und charmant. Die Röst- und Brioche-Aromen harmonieren mit Noten von Orangen und Zitronen. 

Gaumen

Chablis Grand Cru "Vaudésir" 2019 verkörpert einen samtigen Wein von sehr großer Raffinesse. Butterige Noten brechen am Gaumen hervor und vervollständigen den Charakter dieses kraftvollen Weins mit einem langen Finale.

Speiseempfehlung

Der 2019er Chablis Grand Cru "Vaudésir" passt hervorragend zu Gänseleber, Pilzrisotto und Huhn mit Morcheln.

Servieren

Für einen optimalen Genuss bei 12 Grad servieren.

Lagerpotenzial

Chablis Grand Cru "Vaudésir" 2019 kann bis 2029 gelagert werden, um seine volle Komplexität zu entfalten. Seine optimale Trinkreife wird er ab 2027 erreichen.