Joseph Drouhin : Chambolle-Musigny 1er cru 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chambolle-Musigny 1er Cru 2021 von Joseph Drouhin

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein leuchtendes, klares Rot.

Nase

In der Nase entfaltet sich eine schöne aromatische Komplexität mit Noten von Veilchen und Schwarzkirsche, begleitet von Nuancen feuchter Erde. Mit etwas Luft zeigen sich nach und nach Aromen von Trüffel und Wild.

Gaumen

Am Gaumen begeistert dieser Wein mit seidigen Tanninen, die den Gaumen elegant umhüllen. Das Gleichgewicht zwischen Textur und Säure ist bemerkenswert und sorgt für eine schöne Frische. Der Abgang zieht sich anhaltend hin und klingt mit Noten von Kirsche und kandierten Früchten nach.

Weinpairing

Dieser Chambolle-Musigny 1er Cru passt perfekt zu Geflügel in Rahm- und Pilzsauce, insbesondere zu einem Poulet-Suprême mit Morcheln. Er harmoniert auch sehr gut mit gebratener Ente mit roten Früchten, Federwild in Sauce oder auch mit einem Rinderfilet mit Waldpilzen. Bei den Käsen empfehlen sich Weichkäse mit Weissschimmelrinde wie Brillat-Savarin, Reblochon oder Brie de Meaux.

Service und Lagerpotenzial

Dieser Chambolle-Musigny 1er Cru 2021 wird idealerweise bei einer Temperatur von 16°C genossen. Sein Lagerpotenzial reicht bis etwa 2046.

Ein eleganter und harmonischer Chambolle-Musigny 1er Cru – Joseph Drouhin

Das Haus

Die 1880 von Joseph Drouhin gegründete Maison Joseph Drouhin zählt zu den unumgänglichen Referenzen Burgunds. Im Herzen von Beaune gelegen, verfügt sie heute über 100 Hektar Rebfläche, verteilt auf mehr als 90 Appellationen, darunter 14 Grands Crus und 30 Premiers Crus. Geleitet von der vierten Generation der Familie – mit Frédéric Drouhin als Präsident und Véronique Boss-Drouhin als Chefönologin – zeichnet sich das Haus durch sein pionierhaftes Engagement für den biologischen und biodynamischen Weinbau aus, seit 2009 zertifiziert. Die Familie hat ihr Know-how zudem bis nach Oregon erweitert, mit der Gründung von Domaine Drouhin Oregon im Jahr 1987.

Der Weinberg

Der Chambolle-Musigny 1er Cru von Joseph Drouhin stammt aus fünf separaten Parzellen innerhalb der Appellation Chambolle-Musigny: Noirots, Hauts Doix, Borniques, Plantes und Combottes. Diese Parzellen, einzeln zu klein für eine separate Vinifikation, werden gemeinsam gelesen und assembliert, um einen gemeinsamen Ausdruck des Terroirs der Premiers Crus von Chambolle-Musigny zu schaffen. Die Reben wurzeln in flachgründigen Böden aus jurassischem Kalkstein, die eine ausgezeichnete Drainage bieten und den Wurzeln ermöglichen, in der Tiefe Mineralien und Wasser aufzunehmen. Die Ausrichtung ist ostwärts, auf einer Höhe zwischen 250 und 300 Metern.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 in Burgund erwies sich als besonders anspruchsvoll, geprägt von Frühlingsfrösten, starkem Druck durch Falschen Mehltau und Krankheiten, die die Erträge erheblich reduzierten. Trotz dieser klimatischen Herausforderungen zeigen die erzeugten Rotweine einen klassischen, burgundischen Charakter, mit moderateren Alkoholwerten als in den vorherigen Jahrgängen. Die Ernte fiel zwar mengenmässig sehr klein aus, ermöglichte jedoch harmonische und elegante Weine, die Frische und fruchtigen Ausdruck in den Vordergrund stellen.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Chambolle-Musigny 1er Cru 2021 werden ausschliesslich von Hand gelesen und in gelochte Kistchen gelegt, bevor eine sorgfältige Sortierung erfolgt. Die Vinifikation umfasst je nach Charakter des Jahrgangs zwischen 20 und 50 % ganze Trauben. Gärung und Mazeration dauern 2 bis 3 Wochen in kleinen offenen Bottichen, mit traditionellem Unterstossen und Umpumpen. Indigene Hefen führen die Gärung auf natürliche Weise durch. Nach dem Pressen in einer traditionellen vertikalen Presse wird der Wein 14 bis 18 Monate in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut, mit 25 % neuen Fässern und 75 % Fässern, die bereits für einen oder mehrere Jahrgänge verwendet wurden. Alle Entscheidungen werden nach Verkostung getroffen, wobei der authentische Ausdruck des Terroirs im Vordergrund steht.

Rebsorte

100 % Pinot Noir