Joseph Drouhin : Chambolle-Musigny 1er cru "Amoureuses" 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chambolle-Musigny 1er cru "Amoureuses" 2021 Joseph Drouhin

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt sich in einem lebendigen, glänzenden Ton zwischen hellem Rubin und Kirschrot und spiegelt die Frische und Jugendlichkeit des Jahrgangs wider.

Nase

Die Nase offenbart einen der subtilsten Ausdrücke Burgunds. Ein breites Spektrum verführerischer Aromen wandelt sich von Moment zu Moment und reicht von Himbeere bis Kirschwasser. Mit Luft treten Noten von Trüffel, Pilz und Holz hervor, bisweilen begleitet von moschusartigen, ja sogar animalischen Nuancen. Die Aromen bleiben dabei stets elegant und zurückhaltend.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet sich ein wunderbares, seidiges Gefühl, getragen von sehr feinen Tanninen. Intensität, samtige Textur und lebendige Frische fügen sich zu einem bemerkenswerten Gleichgewicht. Dieser treffend benannte Wein ist ein Meisterwerk der Harmonie. Der sehr zarte Abgang hinterlässt den Eindruck höchster Raffinesse, mit aussergewöhnlicher Komplexität und Länge.

Weinpairing

Dieser Chambolle-Musigny 1er cru "Amoureuses" 2021 begleitet hervorragend gebratene Geflügelgerichte oder Geflügel in Sauce, Kalbfleisch mit Pilzen oder einer leichten Rahmsauce sowie Federwild. Er passt auch zu Weichkäsen wie Brie de Meaux, Chaource oder Reblochon.

Servieren und Lagerung

Der Chambolle-Musigny 1er cru "Amoureuses" 2021 wird idealerweise zwischen 16 und 18°C serviert. Dieser Wein verfügt über ein Lagerpotenzial von 25 Jahren, mit einem optimalen Trinkfenster zwischen etwa 2031 und 2041.

Die Raffinesse und Präzision eines Chambolle-Musigny Premier Cru

Das Haus

Das 1880 in Beaune gegründete Haus Joseph Drouhin zählt zu den renommiertesten Häusern Burgunds. Seit nahezu 150 Jahren in Familienhand, wird es heute von der vierten Generation mit Frédéric, Véronique, Philippe und Laurent Drouhin geführt. Das Weingut umfasst rund 100 Hektar, verteilt auf die schönsten burgundischen Appellationen. Als Pionier im nachhaltigen Weinbau ist Joseph Drouhin seit der 1988 begonnenen und 1996 zertifizierten Umstellung zum grössten biodynamischen Erzeuger Burgunds geworden.

Der Weinberg

Der Chambolle-Musigny 1er cru "Les Amoureuses" stammt aus einem aussergewöhnlichen Climat von 5,4 Hektar, das als der prestigeträchtigste Premier Cru der Appellation gilt. Direkt unterhalb des Grand Cru Musigny gelegen, profitiert dieser Weinberg von einer Ostausrichtung in 250 bis 300 Metern Höhe. Die flachgründigen Böden liegen auf rissigem Jurakalk, der den Wurzeln ermöglicht, tief einzudringen. Der obere Teil des Climats weist Comblanchien-Kalk auf, identisch mit dem des Musigny, und verleiht dem Wein seine charakteristische Zartheit. Joseph Drouhin besitzt rund 0,59 Hektar in diesem aussergewöhnlichen Terroir.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 zählt zu den schwierigsten der jüngeren Geschichte Burgunds. Verheerende Fröste im April trafen die Region, gefolgt von einem kühlen, feuchten Sommer, der die Reife verzögerte und das Risiko von Falschem Mehltau begünstigte. Die Erträge erreichten in ganz Burgund historisch niedrige Werte. Glücklicherweise stiegen die Temperaturen im September, sodass die verbliebenen Trauben ihre Reife vollenden konnten. Die Lese fand in der zweiten Septemberhälfte statt. Trotz dieser Herausforderungen konzentrierten die geringen Erträge die Aromen und brachten harmonische, elegante Weine hervor, im klassischen burgundischen Stil, der Frische und Frucht gegenüber Kraft bevorzugt.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Chambolle-Musigny 1er cru "Amoureuses" 2021 werden von Hand gelesen und in kleinen, perforierten Kisten eingebracht. Eine sorgfältige Selektion erfolgt im Weinberg und anschliessend im Keller. Das teilweise Entrappen (zwischen 20 und 50 %) bewahrt einen Anteil ganzer Trauben. Die Gärung setzt in kleinen offenen Behältern mit natürlichen, indigenen Hefen von selbst ein. Traditionelle Techniken wie Unterstossen und Überpumpen sorgen während einer Maischestandzeit von 2 bis 3 Wochen für eine sanfte Extraktion. Der Ausbau erfolgt über 14 bis 18 Monate in Fässern aus französischer Eiche, die drei Jahre an der Luft getrocknet wurden, mit rund 20 bis 25 % Neuholz, um den Ausdruck des Terroirs zu bewahren.

Rebsorte

100 % Pinot Noir