Joseph Drouhin : Clos de Vougeot Grand cru 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Clos de Vougeot 2019 von Joseph Drouhin

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein wunderschönes, tiefes und leuchtendes Rubinrot.

Nase

Die Nase offenbart eine bemerkenswerte aromatische Intensität mit Noten von wilder Himbeere und Kirsche, die Frische und Eleganz verkörpern. Mit zunehmender Belüftung entwickelt sich das Bouquet zu einer fesselnden Komplexität und enthüllt Aromen von Unterholz, Trüffel, kandierten Früchten, einen subtilen Rauchton sowie eine feine Note von braunem Tabak.

Gaumen

Am Gaumen begeistert der Wein mit seiner erhabenen Architektur sowie edlen, präzisen Tanninen, die Festigkeit ohne Härte zeigen. Das Gleichgewicht zwischen den verschiedenen geschmacklichen Komponenten ist bemerkenswert. Die aussergewöhnliche aromatische Persistenz und die beeindruckende Tanninstruktur verleihen diesem Wein ein herausragendes Lagerpotenzial.

Weinpairing

Dieser Clos de Vougeot 2019 passt hervorragend zu gebratenem oder sauciertem rotem Fleisch sowie zu Federwild wie Fasan, Waldschnepfe oder Wildente. Er begleitet zudem wunderbar charaktervolle Burgunder Käse wie Beaufort oder Époisses.

Servierempfehlung und Lagerpotenzial

Der Clos de Vougeot 2019 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 16 und 18°C genossen. Dieser grosse Jahrgang kann bereits jetzt geschätzt werden, wird sich jedoch bis etwa 2044 weiter entfalten, mit einem Lagerpotenzial, das bei optimalen Lagerbedingungen bis etwa 2059 reichen kann.

Ein eleganter und komplexer Grand Cru aus Burgund

Das Weingut

Das 1880 von Joseph Drouhin in Beaune gegründete Haus Joseph Drouhin zählt heute mit 100 Hektar Rebfläche zu den grössten Weingütern in Burgund. Seit 2003 von der vierten Generation der Familie geführt – mit Frédéric Drouhin als Präsident, Véronique Drouhin-Boss verantwortlich für die Vinifikation, Philippe Drouhin für die Weinberge sowie Laurent Drouhin für die Geschäftsentwicklung – zeichnet sich das Haus durch sein wegweisendes Engagement für biologischen und biodynamischen Weinbau seit 1989 aus. Das Weingut erzeugt Weine in mehr als 60 verschiedenen Appellationen, darunter 14 Grands Crus und 20 Premiers Crus, von Chablis bis ins Mâconnais.

Der Weinberg

Der Clos de Vougeot ist einer der mythischsten Weinberge Burgunds, gelegen zwischen Vosne-Romanée und Chambolle-Musigny an der Côte de Nuits. Mit rund 50 Hektar ist dieser grösste Clos der burgundischen Côte Ende des 12. Jahrhunderts von den Mönchen von Cîteaux gerodet und ummauert worden. Das Haus Joseph Drouhin besitzt innerhalb dieses Grand Cru zwei getrennte Parzellen, die an einem sanften Hang mit Ostausrichtung liegen. Der Boden bildet ein wahres pedologisches Mosaik, in dem Kalk und Ton in unterschiedlichen Anteilen zusammentreffen und eine Vielzahl von Mikro-Terroirs schaffen, die dem Wein seine aussergewöhnliche Komplexität verleihen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2019 reiht sich in die Tradition der grossen Burgunder Jahrgänge ein, die auf 9 enden. Dieser Jahrgang profitierte von schönen Reifebedingungen, die zu fülligen, seidigen, charmanten und sehr feinen Weinen führten und ein besonders gelungenes Gleichgewicht zwischen Konzentration und Frische widerspiegeln.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Clos de Vougeot 2019 erfolgte von Hand in kleinen, perforierten Kisten. Bei der Vinifikation wurden je nach Eigenschaften des Jahrgangs zwischen 20 und 50 % Ganztrauben eingesetzt. Gärung und Maischestandzeit dauerten 2 bis 3 Wochen in kleinen, offenen Behältern, mit regelmässigem Unterstossen und Umpumpen. Es wurden ausschliesslich indigene Hefen verwendet. Die Pressung erfolgte mit einer Vertikalpresse. Der Ausbau fand 16 bis 20 Monate in Fässern aus französischer Eiche statt, darunter 30 % neue Fässer. Das am stehenden Baum ausgewählte Eichenholz wurde drei Jahre lang im Freien luftgetrocknet. Während des gesamten Prozesses wurden die Entscheidungen durch wöchentliche Verkostungen, ergänzt durch technische Analysen, begleitet.

Rebsorte

100 % Pinot Noir