Joseph Drouhin : Grands-Echezeaux Grand cru 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Grands-Echezeaux Grand Cru 2023 Joseph Drouhin

Verkostung

Robe
Dieser französische Wein zeigt eine wunderschöne rote Farbe.

Nase
Von großer Finesse offenbart das Bukett zarte Kirscharomen, vermischt mit Noten von dunkler Schokolade und Kakaobohne. Mit der Zeit wird er sich zu komplexen Nuancen von Unterholz, Trüffel, feinem Leder und Zedernholz oder Zigarrenkiste entwickeln.

Gaumen
Der Gaumen zeichnet sich durch seine Eleganz und Klasse aus. Getragen von raffinierten Tanninen bietet die Substanz eine seidige und samtige Textur. Das bemerkenswert lange Finale verlängert den Genuss, indem es an die in der Nase wahrgenommenen Aromen erinnert.

Weinpairing

Ideal für besondere Anlässe, passt dieser Wein hervorragend zu gebratenem oder geschmortem Fleisch wie Rind, Lamm, Schwein oder Ente. Er entfaltet sein volles Potenzial besonders zu einem Entrecôte, geschmortem Rindfleisch, Wildgerichten wie Reh oder Hase sowie zu reifen, charaktervollen Käsesorten.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Grands-Echezeaux Grand Cru 2023 bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren. Dank seines außergewöhnlichen Alterungspotenzials kann er im Keller lagern und bis etwa 2053 genossen werden.

Weitere Eigenschaften

Dieser Jahrgang weist einen Alkoholgehalt von 13,94 %, einen pH-Wert von 3,43 sowie eine Gesamtsäure von 3,63 g/l auf.

Die Eleganz und Komplexität eines großen Burgunderweins

Das Weingut

1880 von Joseph Drouhin gegründet, ist das Haus Joseph Drouhin eine wahre Institution in Burgund. Ursprünglich ein Handelshaus, entwickelte es sich zu einem renommierten Weingut, das sich heute über rund hundert Hektar erstreckt, von Chablis bis zum Mâconnais. Als Pionier umweltschonender Anbaumethoden ist das Weingut seit 2009 biozertifiziert und wendet die Prinzipien der Biodynamie an. Derzeit leitet die vierte Generation das Weingut, mit Frédéric Drouhin als Präsident, der die Exzellenz und den authentischen Ausdruck der burgundischen Terroirs fortführt.

Der Weinberg

Der Weinberg des Grands-Echezeaux erstreckt sich über eine Appellation von knapp 9 Hektar im Herzen der Côte de Nuits, in der Gemeinde Flagey-Échezeaux. Die Reben, die direkt oberhalb des berühmten Clos de Vougeot auf etwa 250 Metern Höhe liegen, profitieren von einem mäßigen, nach Osten ausgerichteten Hang. Der besonders homogene Boden besteht aus Kalksteinböden des Bajocien aus der Jurazeit und bietet ideale Bedingungen für die Entfaltung der Reben.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zählt zu den heißesten jemals in der Region verzeichneten Jahren und übertrifft sogar die Temperaturen des Vorjahres. Diese besonders milde Vegetationsperiode begünstigte eine optimale Reife der Zucker- und Phenolverbindungen und brachte eine großzügige Ernte mit äußerst konzentrierten Beeren hervor.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese dieses Grands-Echezeaux Grand Cru 2023 erfolgt manuell in belüfteten Kisten, gefolgt von einer sorgfältigen Selektion. Die Vinifikation umfasst zwischen 20 und 50 % ganze Trauben, mit einer Maischestandzeit und Gärung von zwei bis drei Wochen, begleitet von Pigeages und Remontagen. Der Einsatz von autochthonen Hefen wird bevorzugt. Nach einer vertikalen Pressung wird der Wein 16 bis 20 Monate lang in französischen Eichenfässern (davon etwa 30 % neues Holz) ausgebaut.

Rebsorte

100 % Pinot Noir