Assistent
Julien Brocard : Chablis 1er cru "Côte de Léchet" 2023
Bereitstellung durch den Produzenten ausstehend, versandbereit ab dem 4. Dezember 2026
Sprechen wir über dieses Produkt!
Eine Kombination im Sinn? Eine Frage zum Jahrgang? Vergleich mit einem anderen Produkt? Hier finden Sie die Antworten...
Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zum Chablis 1er Cru "Côte de Léchet" 2023 von Julien Brocard
Verkostung
Farbe
Die Farbe ist glänzend, klar und von makelloser Brillanz.
Nase
Die Nase entfaltet sich um reife Zitrone, in einem fruchtigen und frischen Register.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich dieser Wein rund und konzentriert, getragen von einer deutlich spürbaren Zitrussäure. Seine Textur ist geschmeidig, und die Mineralität des Terroirs tritt klar hervor. Der Abgang ist voller Energie und hinterlässt einen speichelanregenden Eindruck.
Weinpairing
Die Fülle und die Spannung dieses Chablis 1er Cru passen zu delikaten Meeresfrüchten und Fisch: gebratene Jakobsmuscheln, gegrillter oder gebratener Weißfisch, Hummer oder Langustinen, gegebenenfalls begleitet von einer leichten Rahmsauce oder einer Zitronenbutter. Er harmoniert auch mit Geflügel und Kalbfleisch in Rahmsauce sowie mit jungem Ziegenkäse oder Weichkäse.
Ein Chablis Premier Cru von Julien Brocard zwischen zitroniger Frische und Mineralität
Das Weingut
Die Geschichte der Domaine Julien Brocard beginnt 1973 in Préhy im Chablisien in Burgund. Jean-Marc Brocard pflanzt dort seine ersten Reben, in dem Jahr, in dem sein Sohn Julien geboren wird. Heute leitet Julien Brocard das Familienunternehmen. Zudem steht er an der Spitze seines eigenen Weinguts, Les 7 Lieux, das Terroir-Cuvées gewidmet ist. Agroforstwirtschaft gehört zu den Praktiken, die auf den Parzellen umgesetzt werden.
Der Weinberg
Dieser Chablis 1er Cru stammt aus dem Climat Côte de Léchet, der am linken Ufer des Serein, südöstlich der Stadt Chablis, liegt. Der Hang ist sehr steil und optimal zur Sonne ausgerichtet. Die kimmeridgischen Ton-Kalk-Böden, reich an marinen Fossilien, bringen Weine mit ausgeprägter Mineralität hervor. Die Steilheit erfordert eine sorgfältige Arbeit. Die Agroforstwirtschaft sowie die Pflanzung von Obstbäumen fördern die Biodiversität rund um die Reben.
Vinifikation und Ausbau
Für den Chablis 1er Cru "Côte de Léchet" 2023 werden die Trauben von Hand gelesen und anschließend schonend gepresst. Die Vinifikation erfolgt mit minimalen Eingriffen und wenigen önologischen Zusätzen, und der Wein wird auf der Feinhefe ausgebaut.
Rebsorte
100 % Chardonnay
