La Chablisienne : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2016

Mineralität und Reichtum: Ein Chablis 1er Cru

Das Weingut

La Chablisienne wurde 1923 in Burgund gegründet und ist der größte Produzent von Chablis-Weinen sowie eine der renommiertesten Genossenschaftskellereien Frankreichs.

Der Wein

Dieser "Montée de Tonnerre" von La Chablisienne stammt aus durchschnittlich 25 Jahre alten Rebstöcken in Chablis, die von einem Terroir profitieren, das aus Böden des mittleren und oberen Kimmeridgiums besteht, die sich mit Kalkstein und Mergel mit Exogyra virgula abwechseln.

Vinifizierung und Ausbau

Statische Vorklärung bei Kälte vor Beginn der Gärung. Alkoholische und malolaktische Gärung in Fässern und Tanks. Dieser Chablis 1er Cru wird 15 Monate lang auf der Feinhefe, in Tanks und Fässern ausgebaut.

Assemblage

Chardonnay (100%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2016 von La Chablisienne

Verkostung

Robe
Im Glas zeigt er sich in einem glänzenden, blassgoldenen Farbton mit silbernen Reflexen.

Nase
Die erste Nase ist komplex und verströmt Düfte von Holz, Gewürzen, aber auch von frischen Haselnüssen. Mit zunehmender Belüftung enthüllt der Gaumen mit einer schönen Mineralität Noten von gelben Aprikosenfrüchten und süßen Gewürzen.

Gaumen
Am Gaumen vereinen sich Dichte und Finesse harmonisch mit köstlichen würzigen Aromen.