Lacoste-Borie "Vignes du Parc" 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Lacoste-Borie "Vignes du Parc" 2025

Verkostung

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit einer strahlenden und präzisen Frucht und entfaltet köstliche Noten von roten Früchten.

Gaumen
Der Auftakt ist breit und umhüllend und offenbart eine geschmeidige und großzügige Struktur. Getragen von feinen, seidigen Tanninen, bietet der Gaumen eine schöne Balance und eine angenehme Frische, die Aromen saftiger roter Früchte zu einem zugleich genussvollen und eleganten Finale veredelt.

Weinpairing

Dieser Lacoste-Borie begleitet ideal klassische Fleischgerichte wie Rind, Kalb, Schwein oder Lamm sowie gebratenes, geschmortes oder gegrilltes Geflügel und Wild. Er harmoniert ebenfalls hervorragend mit fettreichen Fischen wie Thunfisch, asiatisch inspirierten Gerichten, Rezepten auf Pilzbasis, Pasta oder einer schönen Käseauswahl.

Service und Lagerung

Um die ganze Frische dieses Jahrgangs 2025 zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von 15,5 °C zu servieren.

Der genussvolle und elegante Ausdruck eines Pauillac-Weins

Das Weingut

Im Herzen der Appellation Pauillac am linken Ufer von Bordeaux gelegen, erhielt das Château Grand-Puy-Lacoste seine heutige Form im Jahr 1855, obwohl es bereits im 16. Jahrhundert errichtet wurde. Das Weingut wurde von 1930 bis 1978 von Raymond Dupin geprägt. Anschließend übergab er das Anwesen 1978 an die Familie Borie, die seither zahlreiche Renovierungen durchgeführt hat. Das Château Grand-Puy-Lacoste zählt heute zu den repräsentativsten Crus der Appellation Pauillac.

Der Weinberg

Die für diese Cuvée bestimmten Parzellen liegen westlich des Schlossparks im Herzen der Appellation Pauillac, umgeben von prestigeträchtigen Crus Classés. Ab 1978 neu bepflanzt, ruht dieser Weinberg mit einem Durchschnittsalter von über 30 Jahren auf sandig-kiesigen Böden aus feinen Schwemmsedimenten und weist eine Pflanzdichte von 7.000 Stöcken pro Hektar auf. Die Arbeit im Weinberg ist auf Agrarökologie ausgerichtet: natürliche Begrünung, Anpflanzung von Hecken und Bäumen seit 2015 sowie winterliche Beweidung durch eine Schafherde.

Das Etikett dieses Jahrgangs 2025 trägt den Hinweis "Vignes du Parc", ein über 30 Jahre alter Weinberg, aus dem diese Cuvée stammt.

Der Jahrgang

Das Jahr 2025 war von einer ausgeprägten Frühreife geprägt. Nach einem milden und relativ trockenen Winter verlief der Austrieb ab Ende März gleichmäßig. Der von Feuchtigkeit verschonte Frühling sorgte für einen ausgezeichneten Gesundheitszustand und ermöglichte eine ideale Blüte, die am 19. Mai begann. Der Sommer zeigte sich heiß und trocken, was am 15. Juli zu einer raschen Véraison führte, mit einem Ende des Monats vollständig gefärbten Weinberg. Einige rettende Niederschläge ab dem 29. August veränderten das Saisonende, bevor die manuelle Lese vom 4. bis 18. September organisiert wurde. Der Ertrag belief sich auf 30 hl/ha.

Vinifikation und Ausbau

Die Erzeugung dieses Lacoste-Borie beginnt mit einer ausschließlich manuellen Lese, gefolgt von einer Vinifikation in parzellenspezifischen Tanks, um sanfte Extraktionen zu bevorzugen. Die Mazerationen sind lang und variieren je nach Partie zwischen 18 und 21 Tagen. Anschließend reift der Wein 14 Monate in einem eigens dafür vorgesehenen Keller in französischen Eichenfässern.

Rebsorten

Die Assemblage besteht aus Cabernet Sauvignon (68 %), Merlot (24 %) und Cabernet Franc (8 %). Letzterer verleiht eine schöne Frische, Strahlkraft in der Frucht und viel Eleganz.