Louis Chèze : Pagus Luminis 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pagus Luminis 2024 von Louis Chèze

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine schöne gelbe Farbe, erhellt von goldenen Nuancen, mit bemerkenswertem Glanz und großer Klarheit.

Nase
Die Nase öffnet sich mit zarten Noten von sehr weißen Blüten und Weinbergpfirsich. Sie wird bereichert durch fruchtige Nuancen von gelbem Apfel, Aprikose, Nektarine und Zitrusschalen, subtil ergänzt durch Anklänge von Geißblatt und Kamille.

Gaumen
Der Auftakt ist geradeheraus und offenbart eine geschmeidige Textur sowie ein großzügiges Volumen. Das Finale zeichnet sich durch eine schöne mineralische Länge aus, die salzige und steinige Empfindungen mit sich bringt und die aromatische Fülle des Weins perfekt ausbalanciert.

Weinpairing

Ideal als Aperitif, harmoniert dieser Weißwein wunderbar mit Meeresfrüchten, rohen Austern oder feinem Fisch. Er passt zudem sehr gut zu Geflügel in Sahnesauce, zu Gerichten mit frischen Kräutern wie Estragon oder Kerbel sowie zu einer Platte gereifter Käsesorten.

Servieren und Aufbewahrung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 8 und 11 °C zu servieren, ohne vorheriges Dekantieren, um seine blumigen Aromen zu bewahren. Bereits jetzt in seiner Jugend genussreif, kann er auch bis etwa 2033 weiter reifen.

Die aromatische Fülle und Mineralität eines Weißweins aus Condrieu

Das Weingut

1978 von Louis Chèze, einem autodidaktischen Winzer, gegründet, begann das gleichnamige Domaine mit nur einem Hektar und erstreckt sich heute auf etwa 45 Hektar. Gelegen an den Hängen von Limony, im Herzen des nördlichen Rhône-Tals, zeichnet sich das Weingut durch seinen parzellenweisen Ansatz und seinen nachhaltigen Weinbau aus. Heute wird die Nachfolge von den Kindern des Gründers gesichert: Benoît leitet die Arbeit in den Weinbergen, während Camille die Verwaltung und den Handel übernimmt. Das Domaine Louis Chèze ist bekannt für seinen Respekt gegenüber dem Terroir und die Qualität seiner Cuvées.

Der Weinberg

Die Cuvée Pagus Luminis stammt von einer historischen, zwei Hektar großen Parzelle in den Höhenlagen der Hügel von Limony, die von einer idealen Südausrichtung profitiert. Die etwa 25 Jahre alten Viognier-Reben gedeihen an steilen Hängen, die einen Pfahlerziehung (échalas) erfordern, eine traditionelle Methode der Appellation Condrieu. Die flachen und steinigen Böden bestehen aus Granit und leukokratem Migmatit, wodurch die Wurzeln gezwungen werden, tief zu graben, was dem Wein seine charakteristische Mineralität verleiht.

Vinifikation und Ausbau

Die Ernte erfolgt manuell in kleinen Kisten, mit einer sorgfältigen Selektion sowohl im Weinberg als auch auf dem Vibrationstisch. Nach sanfter Pressung und Kaltentschlammung finden die alkoholische und die malolaktische Gärung in Eichenfässern statt, die zuvor ein bis zwei Weine enthielten. Der Ausbau erstreckt sich über 8 bis 10 Monate mit regelmäßigem Aufrühren der Hefe (Bâtonnage), um die Hefetrübe wieder in Schwebe zu bringen und so Textur und Komplexität zu verleihen. Der Wein wird schließlich in einem einzigen Durchgang ohne jegliche Filtration abgefüllt.

Rebsorte

Viognier (100 %).