Louis Jadot : Fixin 1er cru "Clos du Chapitre" Dom. Louis Jadot 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Fixin 1er Cru "Clos du Chapitre" Domaine Louis Jadot 2023

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt eine tiefe und intensive Farbe, typisch für die strukturierten Weine dieser Appellation.

Nase
Das aromatische Bouquet offenbart intensive Noten von schwarzen Früchten, die insbesondere an vollreife Bing-Kirsche erinnern und von subtilen erdigen Anklängen getragen werden, die für sein Terroir charakteristisch sind.

Gaumen
Kraftvoll und mit einem soliden Gerüst versehen, präsentiert sich der Gaumen mit gut spürbaren Tanninen. Eine lebendige Säure sorgt für Ausgewogenheit, verleiht Frische und trägt die Verkostung bis zu einem schön langen Finale.

Weinpairing

Dank seiner ausgeprägten Struktur harmoniert dieser Rotwein ideal mit der burgundischen Gastronomie und charaktervollen Gerichten. Er wird ein Bœuf Bourguignon, gebratene oder geschmorte rote Fleischsorten sowie Wildzubereitungen wie einen Hasenpfeffer oder pilzreiche Gerichte veredeln.

Service und Lagerung

Um diesen Wein in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren und ihn in seiner Jugend idealerweise vorher zu karaffieren. Mit seinem ausgezeichneten Alterungspotenzial kann er im Keller aufbewahrt und bis etwa 2038 verkostet werden.

Die Kraft und Tiefe eines Premier Cru aus Fixin

Das Weingut

Die 1859 in Beaune von Louis Henry Denis Jadot gegründete Maison Louis Jadot ist eine unverzichtbare Größe im Burgund. Zugleich Handelshaus und Weingut an der Spitze eines ausgedehnten Rebbergs, strahlt sie international aus. Heute im Besitz der amerikanischen Familie Kopf, wird die Struktur von Thomas Seiter geleitet, der das Erbe der Familie Gagey fortführt. Mit einem starken Engagement für die Umwelt hebt das Weingut den authentischen Ausdruck seiner Terroirs durch Weine hervor, die Tradition und Respekt vor der Natur vereinen.

Der Weinberg

Das Climat "Clos du Chapitre" ist eine von Mauern umgrenzte Parzelle, die als Premier Cru innerhalb der Appellation Fixin im Norden der Côte de Nuits anerkannt ist. Auf kalkhaltigen, mergeligen und steinigen Böden gelegen, profitiert dieses Terroir von einer umweltschonenden Bewirtschaftung der Reben. Das Weingut wendet die Prinzipien des biologischen Weinbaus an, mit einer für 2024 vorgesehenen Zertifizierung, und trägt seit 2019 das Label Haute Valeur Environnementale der Stufe 3.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 war insgesamt von warmen klimatischen Bedingungen geprägt. Trotz dieser steigenden Temperaturen ermöglichte die sorgfältige Pflege der Reben eine Ernte gesunder Beeren, die eine bemerkenswerte Balance zwischen einer schönen Reife der Frucht und einer bewahrten Säure bieten.

Vinifikation und Ausbau

Getreu einer Philosophie des minimalen Eingriffs zielt die Vinifikation darauf ab, die natürliche Kraft des Terroirs zum Ausdruck kommen zu lassen. Nach einer Mazeration und Gärung in Tanks profitiert der Wein von einem maßvollen Ausbau in Eichenfässern. Diese Etappe wird sorgfältig dosiert, um die tanninische Struktur zu begleiten, ohne den Glanz der Frucht zu überdecken.

Rebsorte

100 % Pinot Noir