Louis Jadot : Morey-Saint-Denis 1er cru "Clos des Ormes" Dom. Louis Jadot 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Morey-Saint-Denis 1er Cru "Clos des Ormes" Domaine Louis Jadot 2018

Verkostung

Farbe
Der Wein präsentiert sich in einem schönen rubinroten Farbton, klar und leuchtend, durchzogen von subtilen granatfarbenen Reflexen.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit intensiven Noten roter Früchte wie Kirsche, Himbeere und Johannisbeere, verwoben mit Anklängen von Unterholz und Hagebutte. Nach kurzer Belüftung bereichern zarte florale Düfte, milde Gewürze und feine Holznuancen das Ganze.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich mit einer schönen Frische, die einen großzügigen Körper ausbalanciert. Am Gaumen offenbaren sich feine, seidige Tannine, die die fruchtigen Aromen tragen. Der Abgang von schöner Länge zeichnet sich durch subtile würzige und krautige Noten aus.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert wunderbar mit gebratenem Geflügel, zarten roten Fleischsorten wie einem Rinderfilet oder auch mit Gerichten, die Pilze in den Mittelpunkt stellen. Ebenso begleitet er hervorragend gereifte Käsesorten wie Brie, Époisses oder Saint-Nectaire.

Service und Lagerung

Dieser Jahrgang 2018 kann bereits jetzt genossen werden, doch seine schöne Struktur erlaubt ihm eine positive Entwicklung im Keller über ein Jahrzehnt hinweg, also bis etwa 2028.

Die Eleganz und Komplexität eines Premier Cru von der Côte de Nuits

Das Weingut

Das 1859 von Louis Henry Denis Jadot in Beaune gegründete Maison Louis Jadot ist eine wahre Institution im Burgund. An der Spitze eines weitläufigen Weinbergs, der sich über mehrere Dutzend Hektar durch die Region erstreckt, ist das Weingut für seine Fähigkeit bekannt, die Vielfalt der burgundischen Terroirs zum Ausdruck zu bringen. Heute wird das Anwesen von Thomas Seiter als Präsident und Thibault Gagey als Generaldirektor geleitet. Engagiert für einen nachhaltigen Weinbau und die Umstellung auf biologische Bewirtschaftung, verbindet das Haus Tradition und Moderne, um Weine von großer qualitativer Beständigkeit zu erzeugen.

Der Weinberg

Im Herzen der Côte de Nuits gelegen, befindet sich das als Premier Cru klassifizierte Climat "Clos des Ormes" auf der Gemarkung des Dorfes Morey-Saint-Denis. Die Reben gedeihen an sanften Hängen mit idealer Ausrichtung nach Osten und Südosten. Das Terroir besteht aus Kalkböden, die mit Ton durchsetzt sind, was eine ausgezeichnete Drainage ermöglicht und der Rebsorte erlaubt, eine schöne aromatische Tiefe zu entwickeln und zugleich eine große Finesse zu bewahren.

Der Jahrgang

Das Jahr 2018 war im Burgund von einer besonders heißen und trockenen Witterung geprägt. Diese großzügigen sommerlichen Bedingungen begünstigten eine rasche und weit fortgeschrittene Reife der Beeren. Um das natürliche Gleichgewicht und die Frische der Moste angesichts dieser Hitze zu bewahren, wurden die Lesetermine vorgezogen, was es ermöglichte, Trauben von großer Konzentration zu ernten.

Vinifikation und Ausbau

Die Erzeugung dieses Weins beginnt mit einer Gärung im Tank, begleitet von einer sorgfältig kontrollierten Maischung, unter Einbeziehung eines Anteils ganzer Trauben. Anschließend erfährt der Wein einen Ausbau in Eichenfässern, wobei neue Barriques nur in maßvollem Umfang verwendet werden, um den reinen Ausdruck des Terroirs und die Zartheit der Frucht zu bewahren.

Rebsorte

100 % Pinot Noir