Louis Latour : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" 2017
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Beschreibung
Verkostungstipps zum Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2018 vom Domaine Louis Latour
Verkostung
Farbe
Dunkle Farbe mit granatroten Reflexen.
Nase
Ausdrucksstarke Nase mit Aromen von Schwarzkirsche, Toast und Gewürznelke.
Gaumen
Am Gaumen samtig und frisch, getragen von anhaltenden Noten von Schwarzer Johannisbeere, Lakritz und Mokka.
Speiseempfehlungen
Dieser Premier Cru aus Chambolle-Musigny begleitet hervorragend charaktervolle Gerichte wie ein Enten-Parmentier mit Trüffeln, einen Schnepfenragout, einen Bratenkapaun oder auch Wildschwein mit Preiselbeeren. Er passt ebenfalls zu cremigen Käsesorten wie dem Brillat-Savarin.
Serviervorschlag
Bei 15 bis 17 °C servieren.
Die Lebendigkeit und der seidige Griff eines 1er Cru aus dem Burgund
Das Weingut
Das Domaine Louis Latour, vor über zwei Jahrhunderten gegründet, ist eine emblematische Figur des burgundischen Weinbaus. Es erstreckt sich über 50 Hektar, wovon ein bedeutender Teil als Premier und Grand Crus klassifiziert ist, von der Côte de Beaune bis zur Côte de Nuits. Nach wie vor unabhängig, vereint es Familientradition, Innovation und Umweltbewusstsein und engagiert sich seit 1996 stark für nachhaltigen Weinbau. Das Haus verfügt zudem über eine eigene Küferei, die eine vollständige Kontrolle über den Ausbau gewährleistet.
Der Weinberg
Die Parzelle „Les Charmes“, gelegen in der Appellation Chambolle-Musigny, liegt auf einem kargen Kalkboden. Dieses historische Climat, einst wenig fruchtbar und spärlich bewachsen, verdankt seinen Namen seinem trockenen Erscheinungsbild. Dieses Terroir verleiht den Weinen Finesse und Tiefe, in einem zarten, typisch burgundischen Stil.
Weinbereitung und Ausbau
Die Gärung erfolgt nach traditioneller Methode in offenem Bottich, gefolgt von einem 10- bis 12-monatigen Ausbau in französischen Eichenfässern aus der hauseigenen Küferei, von denen 40 % neu sind. Diese besondere Sorgfalt verleiht dem Wein eine elegante Struktur und große aromatische Komplexität.
Rebsorte
100 % Pinot Noir
