Louis Latour : Château Corton Grancey Grand cru 2008

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Corton Grancey Grand Cru 2008 von Louis Latour

Verkostung

Nase
Das aromatische Bouquet offenbart verführerische fruchtige Noten, die weitgehend von Himbeerdüften dominiert werden.

Gaumen
Am Gaumen zeigt dieser Wein eine großzügige und reichhaltige Struktur. Die Tannine, von großer Geschmeidigkeit und besonders seidig, fügen sich perfekt in die Fruchtaromen ein und sorgen für ein harmonisches Gleichgewicht.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert vorzüglich mit charaktervollen Fleischgerichten wie einer Ente à l'Orange, einer gebratenen Wachtel oder einem schönen gegrillten Rindersteak. Sie veredelt ebenso einen Frischling mit schwarzen Kirschen sowie eine Auswahl gereifter Käsesorten.

Service und Lagerung
Um die ganze Komplexität dieses Grand Cru voll zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 17 °C zu servieren. Dank seiner schönen Struktur verfügt dieser Wein über ein hervorragendes Potenzial und kann im Keller aufbewahrt werden, um bis etwa 2023 verkostet zu werden.

Die Eleganz eines großen Pinot Noir aus Corton von Louis Latour

Das Weingut
Das offiziell 1797 gegründete Haus Louis Latour ist eine wahre Institution im Burgund. Das unabhängig und in Familienbesitz gebliebene historische Weingut umfasst achtundvierzig Hektar, davon siebenundzwanzig als Grand Cru klassifiziert, was es zum größten Besitzer dieser prestigeträchtigen Terroirs in der Region macht. Heute führt die zwölfte Generation dieses althergebrachte Know-how fort. Die Marke zeichnet sich durch ihr tiefes Engagement für einen nachhaltigen Weinbau und ihre einzigartige Expertise aus, die Tradition und Exzellenz auf den schönsten burgundischen Appellationen vereint.

Der Weinberg
Die Trauben stammen aus fünf unterschiedlichen Parzellen auf dem berühmten Hügel von Corton: Bressandes, Perrières, Grèves, Clos du Roi und Chaumes. Dieses außergewöhnliche Terroir, von Südost nach Südwest ausgerichtet und auf einer Höhe zwischen 820 und 950 Fuß gelegen, ruht auf Böden aus Mergel und Kalkstein. Die im Durchschnitt vierzig Jahre alten Reben werden von Hand gelesen, bei kontrolliertem Ertrag.

Der Jahrgang
Diese außergewöhnliche Cuvée wird nur in den schönsten Jahren erzeugt, wenn die Trauben eine optimale Reife erreichen. Der Jahrgang bot somit günstige Bedingungen, die es ermöglichten, Beeren von bemerkenswerter Qualität zu ernten, was die Produktion und Vermarktung dieses großen Weines rechtfertigt.

Vinifikation und Ausbau
Die Vinifikation beginnt mit einer traditionellen Gärung in offenen Bottichen, gefolgt von einer vollständigen malolaktischen Gärung. Der Wein reift anschließend zehn bis zwölf Monate in mittelstark getoasteten französischen Eichenfässern, von denen 35 % neu sind. Diese Fässer stammen direkt aus der hauseigenen Küferei. Nach Ablauf dieser Reifezeit werden ausschließlich die besten Fässer sorgfältig für die finale Assemblage ausgewählt.

Rebsorte
100 % Pinot Noir