Louis Latour : Puligny-Montrachet Village 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet Village 2024 von Louis Latour

Verkostung

Farbe
Helles, strahlendes Gelbweiß.

Nase
Jung und ausdrucksstark offenbart er Aromen von reifen tropischen Früchten, Pfirsich und Quitte, unterstrichen von einer schönen Mineralität und einer subtilen würzigen Note.

Gaumen
Mit mittlerem Körper und einer fleischigen, satinierten Textur bietet der Gaumen ein erfrischendes Gleichgewicht zwischen Frucht und Säure. Aromen von Steinobst und tropischen Früchten verweben sich mit mineralischen Noten, die an Kreide erinnern.

Weinpairing

Ideal zu pochierten Eiern in Weißweinsauce, einer Dorade nach provenzalischer Art, Kalbsroulade oder auch einem Chaource-Käse. Dieser Wein harmoniert ebenfalls hervorragend mit reichhaltigen Fischgerichten, die von einer Rahmsauce begleitet werden.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Puligny-Montrachet Village 2024 bei einer Temperatur zwischen 11 und 13 °C zu servieren. Er kann bereits jetzt genossen oder bis etwa 2029 im Keller aufbewahrt werden.

Der authentische Ausdruck eines großen Weißweins aus Puligny-Montrachet

Das Weingut

Das offiziell 1797 gegründete und in Aloxe-Corton im Burgund ansässige Haus Louis Latour ist eine unabhängige Familieninstitution. Das Weingut erstreckt sich über 48 Hektar, davon 27 Hektar als Grand Cru klassifiziert, was die größte Konzentration dieser prestigeträchtigen Terroirs in der Region darstellt. Heute leitet Florent Latour das Weingut, unterstützt von Eléonore Latour und dem technischen Direktor Christophe Deola. Als überzeugter Verfechter eines nachhaltigen Weinbaus zeichnet sich dieses Weingut aus dem Burgund zudem durch den Besitz einer eigenen Küferei und eines historischen Kellers aus, der seit 1830 nach dem Schwerkraftprinzip arbeitet.

Der Weinberg

Die Trauben stammen aus dem berühmten Dorf Puligny-Montrachet im Herzen der Côte de Beaune. Die im Durchschnitt 30 Jahre alten Reben gedeihen auf Böden aus Kalkstein und Geröll, die dem Wein seine so charakteristische Mineralität verleihen. Die Erträge werden auf 45 Hektoliter pro Hektar begrenzt und die Lese erfolgt von Hand, um die Integrität und die optimale Qualität der Früchte zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Bei ihrer Ankunft im Keller werden die Trauben sortiert und unmittelbar, ohne Entrappen, gepresst. Die Gärung dieses Puligny-Montrachet Village 2024 verläuft auf traditionelle Weise in Eichenfässern, in denen auch die vollständige malolaktische Gärung stattfindet. Der Ausbau erfolgt anschließend während 8 bis 10 Monaten in mittelstark getoasteten französischen Eichenbarriques, die in der hauseigenen Küferei gefertigt werden. Dieser Ausbau umfasst 15 % neue Fässer, während der Rest aus älteren Gebinden besteht, um den reinen Ausdruck des Terroirs zu bewahren.

Rebsorte

100 % Chardonnay.