Louis Latour : Volnay 1er cru "En Chevret" 2022

Charakeristika und Verkostungstipps für den Volnay 1er Cru "En Chevret" 2022 von Louis Latour

Verkostung

Robe
Die Robe präsentiert sich in einem schönen, tief rubinroten Farbton.

Nase
Das Bouquet offenbart eine schöne aromatische Komplexität mit Noten von Kirsche und Unterholz, angereichert durch geröstete Nuancen. Aromen von dunklen Früchten verschmelzen harmonisch mit floralen und würzigen Noten.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich voll und rund, getragen von einer schönen Frische. Die seidigen Tannine strukturieren einen großzügigen Gaumen mit Aromen von schwarzer Kirsche, Lakritz und Pfeffer, die im Abgang zum Ausdruck kommen.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Volnay 1er Cru begleitet perfekt ein Kalbskotelett in Rahm mit Morcheln, Wildgerichte oder gereifte Käsesorten.

Servieren und Lagerung

Dieser Wein wird idealerweise bei einer Temperatur von 15 bis 17 °C serviert und kann sich über ca. 7 bis 15 Jahre hinweg entwickeln.

Ein Premier Cru aus Volnay mit seidigen Tanninen und burgundischer Eleganz

Der Produzent

Das 1797 von Jean Latour in Aloxe-Corton gegründete burgundische Haus Louis Latour geht auf das Jahr 1731 zurück, als diese Küferfamilie ihre ersten Parzellen in der Côte de Beaune erwarb. Als Familienbetrieb, der seit über zwei Jahrhunderten von der Familie Latour geführt wird, umfasst es heute das größte Grands Crus-Domaine der Côte d'Or in Burgund mit 50 Hektar, darunter privilegierte Parzellen wie Corton Grèves und Corton-Charlemagne.

Das Weinbaugebiet

Der Climat "En Chevret" liegt unterhalb der Departementstraße, direkt unter der Parzelle "Caillerets", an der Grenze zu Meursault. Dieses Terroir von Volnay profitiert von einer besonderen Exposition und kalk-tonigen Böden, die dem Wein Jahr für Jahr große Eleganz verleihen. Die Reben mit einem Durchschnittsalter von 25 Jahren erzielen einen kontrollierten Ertrag von 35 hl/ha.

Vinifikation und Ausbau

Die Handlese wird traditionell in offenen Gärbehältern vinifiziert und durchläuft eine vollständige malolaktische Gärung. Der Ausbau erfolgt über 10 bis 12 Monate in französischen Eichenfässern der Tonnellerie Louis Latour, davon 35 % Neuholz mit mittlerer Toastung.

Rebsorte

100 % Pinot Noir