Louis Latour : Volnay 1er cru "En Chevret" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Volnay 1er Cru „En Chevret" 2024 Louis Latour

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt ein schönes, dunkles Rubinrot, das eine moderate Konzentration mit einer eleganten Transluzenz vereint.

Nase
Das Bukett eröffnet sich mit zarten Aromen von schwarzer Johannisbeere und Süßholz, die durch feine blumige Nuancen sowie Noten von Kaffee und gerösteter Mandel unterstrichen werden.

Gaumen
Der Antritt ist sanft und mündet in einen vollen, runden und eleganten Gaumen. Die Aromen von schwarzer Johannisbeere und Mokka verschmelzen mit seidigen und festen Tanninen. Der Abgang zeichnet sich durch seine große Frische und seine bemerkenswerte Länge aus.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit weißem Fleisch in Sahnesauce und mit Pilzen, wie etwa Kalbfleisch mit Morcheln. Er entfaltet sein volles Potenzial auch zu Wildgerichten (Fasan, Wildschwein, Wachtel), gebratenen Waldpilzen oder Käsesorten mit fester Textur wie Époisses oder Soumaintrain.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Volnay 1er Cru „En Chevret" 2024 bei einer Temperatur zwischen 15 und 17 °C zu servieren und ihn etwa zwei Stunden vor dem Servieren zu öffnen. Dieser Wein kann im Keller gelagert werden und ist bis etwa 2039 trinkreif.

Der authentische Ausdruck eines Premier Cru des Volnay aus dem Hause Louis Latour

Das Weingut

Die 1797 gegründete Maison Louis Latour ist eine emblematische Familieninstitution des Burgunds in Frankreich. Mit Sitz in Aloxe-Corton bewirtschaftet sie einen Weinberg von 48 Hektar, von denen 27 Hektar als Grand Cru klassifiziert sind – damit ist sie das größte Weingut dieses Ranges in der Region. Heute wird die Domäne von Florent Latour geleitet und zeichnet sich durch ihren traditionellen Ansatz, ihre historische Schwerkraftkellerei aus dem Jahr 1832 sowie ihre eigene, integrierte Fassbinderei aus. Sie verkörpert mehr als zwei Jahrhunderte Winzerkunst.

Der Weinberg

Der Volnay 1er Cru „En Chevret" 2024 stammt von einer Parzelle südlich von Beaune, an der Grenze zum Dorf Meursault. Die im Durchschnitt 25 Jahre alten Reben von Volnay sind nach Ost-Nordost ausgerichtet und gedeihen auf einem Terroir aus Lehm und Kalkstein. Der obere Teil weist flache, steinige Böden auf, während der untere Teil durch tiefere, rötliche Lehmböden gekennzeichnet ist. Die Erträge werden dort bewusst begrenzt, und die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 war von besonders schwierigen Witterungsbedingungen geprägt. Der Vegetationszyklus musste im Frühjahr späten Frösten trotzen, gefolgt von heftigen Hagelstürmen im Sommer. Schließlich beeinträchtigten reichliche Niederschläge im September die abschließende Reifephase, was zu einem sehr deutlichen Ertragsrückgang bei dieser Ernte führte.

Weinbereitung und Ausbau

Die Weinbereitung des Volnay 1er Cru „En Chevret" 2024 erfolgt traditionell in offenen Bottichen, ausschließlich durch die Wirkung einheimischer Hefen. Nach einer kurzen Maischestandzeit von zwölf bis fünfzehn Tagen wird der Wein zehn bis zwölf Monate lang in französischen Eichenfässern mit mittlerer Toastung ausgebaut, die in der eigenen Fassbinderei des Weinguts hergestellt werden. Der Anteil neuer Fässer ist strikt auf 35 % begrenzt, um die ganze Feinheit der Frucht zu bewahren.

Rebsorte

Dieser Wein wird aus Pinot Noir gekeltert.