Louis Latour : Volnay 1er cru "Les Mitans" 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Volnay Premier Cru "Les Mitans" 2019 von Louis Latour

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt sich in einem tiefen Rubinrot.

Nase
In der Nase frisch und holzbetont, mit Aromen von Schwarzkirsche.

Gaumen
Am Gaumen großzügig und frisch, getragen von seidigen Tanninen. Er entfaltet Noten von Kirsche und Mandel und klingt in einem schönen, langen Finale aus.

Speiseempfehlungen

Dieser Volnay Premier Cru begleitet hervorragend Spanferkel, Kalbshaxe sowie gereifte Käse.

Serviertemperatur und Lagerung

Es wird empfohlen, diesen Volnay Premier Cru "Les Mitans" 2019 bei einer Temperatur zwischen 15 und 17°C zu servieren. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, wird sich aber voraussichtlich bis etwa 2029 weiterentwickeln.

Ein eleganter und ausdrucksvoller Premier Cru aus der Bourgogne

Das Weingut

Offiziell 1797 von Jean Latour gegründet, ist die Maison Louis Latour bis heute ein unabhängiges Familienunternehmen, das aktuell von der elften Generation geführt wird. Mit Sitz in Beaune in der Bourgogne verfügt sie über ein außergewöhnliches Weinbau-Erbe von 48 Hektar, davon 28 Hektar in Grands Crus, womit sie der größte Besitzer von Grands Crus in der Côte-d’Or ist. Diese familiäre Kontinuität seit fast drei Jahrhunderten zeugt von einem bemerkenswerten Gleichgewicht zwischen Tradition und Innovation.

Der Weinberg

Das Climat „Les Mitans“ befindet sich in Volnay, südlich von Beaune und in Nachbarschaft zu Pommard. Diese Parzelle liegt auf halbem Weg zwischen der Departementstraße Beaune–Chalon-sur-Saône und dem Dorf Volnay, woraus sich ihr Name ableitet, der „Mitte“ bedeutet. Die Reben, im Durchschnitt 25 Jahre alt, wurzeln in einem ton- und kalkhaltigen Unterboden, der für diese Appellation Volnay Premier Cru typisch ist.

Weinbereitung und Ausbau

Die Weinbereitung des Volnay Premier Cru "Les Mitans" 2019 erfolgt traditionell im offenen Bottich, begleitet von einem vollständigen biologischen Säureabbau. Der Ausbau dauert 10 bis 12 Monate in französischen Eichenfässern, davon 35 % neues Holz, aus der Tonnellerie Louis Latour, mit mittlerer Toastung.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %)