Louis Latour : Volnay 1er cru "Les Mitans" 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Volnay Premier Cru "Les Mitans" 2020 von Louis Latour

Verkostung

Farbe
Die Robe zeigt sich in einem dunklen, tiefen Ton, veredelt durch subtile granatrote Reflexe.

Nase
Das Bouquet offenbart Aromen von Schwarzen Johannisbeeren, begleitet von würzigen Noten von Gewürznelken.

Gaumen
Am Gaumen besticht der Wein durch seine Frische und sanfte Rundheit. Aromen von Kirsche und Lakritz entfalten sich mit Eleganz, während der Abgang mentholige Noten offenbart.

Speiseempfehlungen

Dieser Wein passt perfekt zu Spanferkelbraten, geschmorter Kalbshaxe oder auch zu gereiftem Käse.

Serviertemperatur und Lagerung

Um diesen Volnay Premier Cru "Les Mitans" 2020 vollends zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 15 und 17°C zu servieren. Dieser Wein besitzt Lagerpotenzial und kann bis etwa 2030 aufbewahrt werden.

Ein eleganter und raffinierter burgundischer Premier Cru von Louis Latour

Das Weingut

Gegründet im Jahr 1797, pflegt das Haus Louis Latour seit elf Generationen ein burgundisches Familien-Know-how. Verwurzelt in Aloxe-Corton, besitzt es das größte Grand-Cru-Weingut im Burgund mit 48 Hektar Weinbergen, davon 28 Hektar als Grand Cru. Als unabhängiges Haus zeichnet es sich durch ein außergewöhnliches Erbe und seinen historischen Beitrag zum Renommee der großen burgundischen Terroirs aus.

Der Weinberg

Die Parzelle des Climats "Les Mitans" liegt am Hang, auf halbem Weg zwischen der Straße Beaune–Chalon-sur-Saône und dem Dorf Volnay. Der Name "Mitans" bedeutet im Altfranzösischen "Mitte" und verweist auf diese besondere Lage. Die Reben, im Durchschnitt 25 Jahre alt, gedeihen auf einem ton- und kalkhaltigen Terroir. Sorgfältig bewirtschaftet, weist der Weinberg einen kontrollierten Ertrag von 35 Hektolitern pro Hektar auf. Die Lese erfolgt von Hand, um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren.

Weinbereitung und Ausbau

Die Weinbereitung des Volnay Premier Cru "Les Mitans" 2020 erfolgt traditionell im offenen Gärbottich. Der biologische Säureabbau wird zu 100% durchgeführt. Der Ausbau findet 10 bis 12 Monate in französischen Eichenfässern statt, davon 35 % in neuem Holz. Die Barriques stammen aus der Tonnellerie Louis Latour und erhalten eine mittlere Toastung, die eine harmonische Integration der Holznoten ermöglicht.

Rebsorte

Dieser Wein wird ausschließlich aus Pinot Noir bereitet, der emblematischen Rebsorte der Côte de Beaune.