M. Chapoutier : Les Varonniers 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Crozes-Ermitage "Les Varonniers" 2025 von M. Chapoutier

Farbe

Von einer intensiven, tiefen schwarzen Farbe zeugt das Erscheinungsbild von einer schönen Konzentration.

Nase

Die Nase öffnet sich mit Aromen reifer Früchte, dominiert von Schwarzkirsche und Brombeere, begleitet von Noten schwarzer Olive. Florale Nuancen von Pfingstrose sowie pflanzliche Anklänge, die an Brombeerblätter erinnern, verleihen dem Ganzen Komplexität und Finesse.

Gaumen

Der Auftakt ist seidig, getragen von feinen und elegant eingebundenen Tanninen. Am Gaumen begeistert der Wein durch seine Frische und Ausgewogenheit und entfaltet eine aromatische Palette rund um Coulis aus roten Früchten, akzentuiert durch milde Gewürze und subtile mineralische Noten warmer Steine.

Ein seidiger und äusserst delikater Crozes-ErmitageDas Weingut

Das Weingut
Gegründet im Jahr 1808, ist das Haus M. Chapoutier eine bedeutende Referenz des Rhônetals. Unter dem Impuls von Michel Chapoutier in den 1990er Jahren etablierte sich das Weingut als Pionier der Biodynamie und stellte den Ausdruck des Terroirs in den Mittelpunkt. Heute führen seine Kinder, Mathilde und Maxime Chapoutier, ein Weinbaugebiet von über 345 Hektar. Bekannt für seine Etiketten in Blindenschrift und sein Motto "Fac et spera", vereint das Haus Umweltbewusstsein und Innovation zur Herstellung authentischer Weine.

Der Weinberg

Diese Cuvée stammt aus der Appellation Crozes-Ermitage und wird aus einer Auswahl von Parzellen gewonnen, die am Fuss des granithaltigen Hangs von Hermitage im Ort Varogne liegen. Dieses besondere Terroir profitiert von einem kühleren Mikroklima mit schattigen Morgenstunden und sonnigen Nachmittagen. Die Böden bieten einen natürlichen Übergang zwischen reinem Granit in der Höhe und alluvialen Ablagerungen in tieferen Lagen und schaffen so ideale Bedingungen für den Weinbau.

Der Jahrgang

Ein Jahrgang, der mit einem eher milden und sehr regenreichen Winter beginnt, wodurch gute Wasserreserven aufgebaut werden, gefolgt von einer langen Kälteperiode, die den Austrieb verzögert und das Frostrisiko reduziert. Der Frühling, geprägt von wechselnden Regen- und Sonnenphasen, führt zu starkem vegetativem Wachstum und erhöhtem Druck auf die Reben, mit einer frühen Blüte, jedoch wenigen Trauben. Der Sommer ist von zwei Hitzewellen sowie einem Hagelereignis in Crozes-Hermitage geprägt, was zu einigen Verlusten führt. Die bereits ab Mitte August einsetzende Lese wird durch Regenfälle Ende August gestreckt, die eine feinere Reifung ermöglichen.

Vinifikation und Ausbau

Die Weinlese erfolgt von Hand, um Trauben in perfekter Reife zu ernten. Für die Cuvée "Les Varonniers" werden niedrigere Gärtemperaturen und eine kürzere Maischestandzeit von etwa drei Wochen bevorzugt. Diese Wahl, kombiniert mit einem zurückhaltenden Holzeinsatz, bewahrt die Reinheit und Präzision der Frucht.

Rebsorte

Syrah (100 %).