Mas Jullien : Autour de Jonquières 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Cuvée Autour de Jonquières 2023 vom Mas Jullien

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt ein intensives Rubinrot mit bordeauxroten und granatroten Reflexen.

Nase
Das Bouquet präsentiert sich komplex und entwicklungsfähig. Es entfaltet Aromen von reifen dunklen Früchten wie Cassis und Brombeere, verwoben mit Noten von feinem Leder, süßen Gewürzen, Veilchen und Pfeffer, unterstrichen von einem delikaten Hauch Garrigue.

Mund
Der Auftakt ist reichhaltig und fruchtig und eröffnet eine üppige, kraftvolle Textur. Am Gaumen zeigt sich eine bekömmliche Struktur mit festen, aber eleganten Tanninen. Das lange, anhaltende Finale entfaltet sich über Noten von Lakritz, Kräutern der Provence und Blutorange, veredelt durch ein schönes salzig-kalkiges Gerüst.

Weinpairing

Dieser Rotwein begleitet ideal charaktervolle Fleischgerichte wie einen Lammrücken, ein Rinder-Entrecôte oder Wildgerichte wie eine Rehkeule. Er harmoniert ebenfalls hervorragend mit regionalen Schmorgerichten, einer mediterranen Küche mit Kräutern oder auch mit einer Platte gereifter Hartkäsesorten.

Service und Lagerung

Es wird empfohlen, diesen Wein in seiner Jugend zu karaffieren, um die gesamte aromatische Komplexität freizusetzen. Dieser lagerfähige Wein kann bereits jetzt genossen werden und ist bis etwa 2043 trinkbar.

Der authentische Ausdruck eines Rotweins aus den Terrasses du Larzac von Mas Jullien

Das Weingut

Das 1985 von Olivier Jullien gegründete Weingut Mas Jullien etablierte sich rasch als ein Hauptakteur des qualitativen Aufschwungs im Languedoc. Nördlich von Montpellier gelegen, bewirtschaftet dieses unabhängige Familienweingut rund zwanzig Hektar Reben. Nach wie vor von seinem Gründer Olivier Jullien geleitet, der heute von Paul-Clément Tesson unterstützt wird, zeichnet sich das Weingut durch einen umweltschonenden Ansatz und den entschlossenen Willen aus, die Vielfalt seiner Terroirs zum Ausdruck zu bringen. Die erzeugten Weine sind bekannt für ihre Frische, ihre Reinheit und ihr großes Alterungspotenzial.

Der Weinberg

Die Parzellen liegen rund um das Dorf Jonquières, im Herzen der Appellation Terrasses du Larzac. Der Weinberg ruht auf einem geologischen Mosaik aus Kalksteingeröll auf den hohen Terrassen des Flusses Hérault sowie aus Ton-Kalk-Böden, Sandstein und kieseligen Sanden an den letzten Ausläufern des Hochplateaus. Die etwa 35 Jahre alten Reben werden nach biologischen und biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet, mit tiefem Respekt für das Bodenleben, die Pflanze und die umgebende Biodiversität.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand. Nach einer vollständigen Entrappung setzt die Gärung durch natürliche Hefen ein. Die Maischestandzeiten dauern zwischen 15 und 25 Tagen mit sanften Extraktionen durch Pigeage und Remontage bei kontrollierten Temperaturen. Der Ausbau erstreckt sich anschließend über einen Zeitraum von etwa 18 Monaten, verteilt auf Demi-Muids von 600 Litern und große Holzfässer, um die Tanninstruktur zu verfeinern und gleichzeitig die Strahlkraft der Frucht zu bewahren.

Rebsorten

Die Assemblage wird vom Carignan dominiert, ergänzt durch Mourvèdre und Syrah.