Méo-Camuzet : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Clos Saint-Philibert" Domaine Monopole 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Clos Saint-Philibert" Domaine Monopole 2021 von Méo-Camuzet

Verkostung

Farbe

Das Kleid zeigt einen blassgelb-goldenen Farbton, leuchtend und brillant.

Nase

Die Nase erweist sich als besonders betörend und vielschichtig und offenbart Aromen frischer Zitrusfrüchte wie Zitrone und Limette. Hinzu kommen zarte florale Noten von weissen Blüten, Jasmin und Lindenblüte, begleitet von Nuancen getrockneter Früchte. Die ausgeprägte Mineralität zeugt vom kalkhaltigen Terroir, aus dem dieser Weisswein hervorgeht.

Gaumen

Der Auftakt am Gaumen ist lebhaft und frisch, getragen von einer schönen Mineralität, die ein vibrierendes Fundament bildet. Im mittleren Gaumen zeigt sich der Wein füllig, rund und grosszügig, mit perfekt ausbalancierter Säure. Das Finale bietet eine bemerkenswerte Länge und lässt die gesamte Frische und Struktur dieses Weissweins aus Burgund zum Ausdruck kommen.

Weinpairing

Dieser Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Clos Saint-Philibert" Domaine Monopole 2021 begleitet ideal Krustentiere und Meeresfrüchte, insbesondere Austern, Muscheln und gebratene Garnelen. Er harmoniert ebenso hervorragend mit delikaten Fischgerichten wie Seezunge Müllerin Art mit Spinat und Pfifferlingen sowie mit frischen, leichten Käsesorten. Dieser Weisswein kann auch als Aperitif genossen werden.

Service und Lagerung

Der Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Clos Saint-Philibert" Domaine Monopole 2021 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C serviert. Es empfiehlt sich, ihn zwei Stunden vor dem Genuss zu öffnen oder zu dekantieren, um die Aromen vollständig zur Geltung zu bringen. Dieser Wein kann bereits jetzt verkostet werden, doch einige Jahre der Reifung werden ihm ermöglichen, ein optimales Gleichgewicht zu erreichen. Sein Höhepunkt wird zwischen 2024 und 2029 geschätzt, mit einem Lagerpotenzial, das sich unter guten Lagerbedingungen bis etwa 2031 erstrecken kann.

Ein mineralischer und frischer Weisswein von den Hautes-Côtes de Nuits von Méo-Camuzet

Das Weingut

Das Domaine Méo-Camuzet hat seine Ursprünge zu Beginn des zwanzigsten Jahrhunderts mit Étienne Camuzet, Winzer und Abgeordneter der Côte-d'Or, der 1919 die Schaffung der Appellations d'Origine initiierte. 1959 an Jean Méo weitergegeben, erhielt das Weingut 1981 offiziell den Namen Méo-Camuzet. Seit 1989 leitet Jean-Nicolas Méo dieses Familienweingut in Vosne-Romanée im Burgund und bewirtschaftet heute rund 21 Hektar Rebfläche. Ausgebildet bei Henri Jayer, einer legendären Persönlichkeit des burgundischen Weinbaus, führt Jean-Nicolas eine anspruchsvolle Weinbauphilosophie fort, die auf Ertragsbegrenzung und eine wenig interventionistische Vinifikation setzt. Das Weingut ist bekannt für seine Grands Crus und Premiers Crus der Côte de Nuits sowie für seinen naturnahen Ansatz im Weinberg, der biologischen Praktiken nahekommt.

Der Weinberg

Der Clos Saint-Philibert stellt ein exklusives Monopol des Domaine Méo-Camuzet dar. Diese 3,5 Hektar grosse Parzelle befindet sich 300 Meter von den Échezeaux entfernt, in der Gemeinde Flagey-Échezeaux, auf einer Höhe von etwa 380 Metern. Der Weinberg profitiert von einer besonders günstigen Südost-Exposition in sanfter Hanglage. Der magere, kalkhaltig-tonige Boden ist von einer Schicht aus Kieselsteinen bedeckt, die eine starke thermische Rückstrahlung begünstigt. Diese Besonderheit, kombiniert mit der Höhenlage, ermöglicht eine längere Reifung als an der Côte selbst. Die Anfang der 1990er-Jahre gepflanzten Chardonnay-Reben wurzeln tief in diesem Terroir, um ihre Nährstoffe zu beziehen, und verleihen dem Wein eine schöne Mineralität und bemerkenswerte Frische.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 im Burgund war von einer Frostperiode im Winter von seltener Intensität geprägt, die das gesamte französische Weinbaugebiet betraf. Der Frühling bot anschliessend mildere Bedingungen, die Ende Mai eine Blüte ermöglichten. Die Monate Juni und Juli erwiesen sich als besonders regenreich, gefolgt von einer meteorologischen Instabilität zwischen Mitte Juli und Mitte August. Diese klimatischen Bedingungen brachten Weine hervor, die sich durch ihre Frische und Spannung auszeichnen, mit einer schönen natürlichen Säure.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Clos Saint-Philibert" Domaine Monopole 2021 erfolgt von Hand. Die traditionelle alkoholische Gärung findet in Fässern statt, mit regelmässigem Aufrühren der Hefe (Bâtonnage), und wird langsam geführt, um die Reichhaltigkeit des Weins zu fördern. Der relativ kurze Ausbau erfolgt in Fässern aus den besten Hölzern, um die gesamte Frische und Mineralität dieses Höhenlagen-Terroirs zu bewahren. Der Wein wird ohne systematische Filtration oder Schönung abgefüllt, was eine natürliche Sedimentation ermöglicht.

Rebsorte

Chardonnay (100 %)