Olivier Leflaive : Bourgogne Aligoté 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Aligoté 2024 Olivier Leflaive

Verkostung

Robe
Dieser französische Weißwein zeigt einen zarten, blassgoldenen Farbton.

Nase
Frisch und von großer Präzision offenbart das Aromenbukett schöne fruchtige Noten, die an grünen Apfel sowie Zitrusfrüchte erinnern.

Gaumen
Der Gaumen zeichnet sich durch eine lebendige, strukturgebende Säure aus, die typisch für die Rebsorte ist. Der teilweise Ausbau im Holzfass verleiht eine feine Rundheit und eine leichte Fülle, die sich perfekt mit der Frische des gesamten Weins die Waage halten. Die Verkostung endet mit einem besonders speichelanregenden Abgang.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit regionalen Spezialitäten wie Jambon persillé (Schinken in Petersilien-Gelee), einem Mille-feuille von Schnecken oder einer Faisselle (frischem französischem Frischkäse). Darüber hinaus begleitet seine Lebendigkeit ideal Austern, Süßwasserfische, gemischte Salate oder Geflügel mit einer leichten weißen Sauce.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Bourgogne Aligoté 2024 bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren. Dieser Wein kann schon jetzt genossen werden und wird sich voraussichtlich bis etwa 2029 weiter positiv entwickeln.

Weitere Eigenschaften

Dieser trockene Wein weist einen moderaten Alkoholgehalt von 12,5 % vol. auf.

Der Glanz und die Mineralität eines weißen Burgunderweins

Das Weingut

Das 1984 von Olivier Leflaive gegründete, gleichnamige Haus ist eine unumgängliche Referenz in Burgund. Mit Sitz in Puligny-Montrachet zeichnet es sich durch seinen innovativen Ansatz aus, der Weingut und Handelshaus miteinander verbindet. Heute wird das Weingut Olivier Leflaive von Geschäftsführer Jean Soubeyrand geleitet, unterstützt durch Julie Leflaive, die den Weinbautourismus leitet, und bewirtschaftet einen Rebbestand von 100 Hektar, von denen 26 Hektar in Eigenbesitz sind. Mit der Zertifizierung Haute Valeur Environnementale Stufe 3 verkörpert das Weingut die burgundische Exzellenz durch ein Mosaik aus 82 verschiedenen Climats.

Der Weinberg

Dieser Wein aus Burgund stammt aus einer strengen Selektion von Parzellen, die sich über die Gemeinden Puligny-Montrachet, Meursault und Corpeau verteilen. Die Reben, die eine durchschnittliche Höhe von 220 bis 230 Metern erreichen und rund vierzig Jahre alt sind, gedeihen auf Terroirs mit tonig-kalkhaltigen und tonig-lehmigen Böden. Diese geologischen Merkmale begünstigen die mineralische Ausdruckskraft und die Frische der Trauben. Der Weinbau wird hier nach den Grundsätzen einer nachhaltigen Bewirtschaftung betrieben.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 stellte die Winzer vor große Herausforderungen: anhaltende Feuchtigkeit und Rekordniederschläge begünstigten einen starken Druck durch den Falschen Mehltau (Mildiou). Terroirs mit guter natürlicher Drainage konnten dem besser widerstehen. Dank harter Arbeit in den Weinbergen und einer zügig durchgeführten Lese erwies sich die Ernte schließlich als unerwartet hochwertig und lieferte Moste von bemerkenswerter Frische und Strahlkraft.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für diesen Bourgogne Aligoté 2024 werden zu 90 % von Hand und zu 10 % maschinell gelesen. Nach ihrer Ankunft im Keller werden die ganzen Trauben ohne Abbeeren angepresst, anschließend wird der Most 24 Stunden lang statisch geklärt. Der Ausbau erstreckt sich über insgesamt 10 Monate, einschließlich 4 Monaten Assemblage der Gesamtmenge. Um die Reinheit der Frucht zu bewahren und zugleich eine dezente Komplexität zu verleihen, wird der Wein zu 90 % in Edelstahltanks und zu 10 % in Eichenfässern ausgebaut.

Rebsorte

100 % Aligoté