Olivier Leflaive : Pernand-Vergelesses Village 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pernand-Vergelesses Village 2025 von Olivier Leflaive

Verkostung

Farbe
Der Wein zeigt ein leuchtendes Rubinrot, in seiner Jugend von violetten Reflexen durchzogen.

Nase
Das Aromenbukett öffnet sich mit intensiven Noten von roten und schwarzen Beeren wie Kirsche, Himbeere und schwarzer Johannisbeere, dezent unterstrichen von würzigen Nuancen und einer leichten Holznote.

Gaumen
Der Auftakt ist klar und fruchtig und offenbart eine elegante Substanz, getragen von feinen, seidigen Tanninen. Der anhaltende, harmonische Abgang bringt die ganze Typizität seines burgundischen Terroirs zum Ausdruck.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit gebratenem Fleisch wie Schweinefilet, Entenbrust mit Kirschen oder auch mit Weichkäse wie Camembert oder Brie.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Wein bei 15 bis 16 °C zu servieren. Der Jahrgang 2025, der sich derzeit noch im Ausbau befindet, verspricht ein schönes Lagerpotenzial und kann bis 2035 genossen werden.

Der authentische Ausdruck eines großen Terroirs der Côte de Beaune

Das Weingut

Das 1984 von Olivier Leflaive gegründete gleichnamige Haus ist eine unumgängliche Referenz im Burgund. Im Herzen von Puligny-Montrachet gelegen, zeichnet es sich durch seinen Ansatz als Négociant-Éleveur „Haute Couture“ aus und beherrscht die Vinifikation streng selektierter Trauben. Als Pionier des Weintourismus in der Region pflegt das Weingut eine Philosophie des Teilens und der Wissensvermittlung. Noch heute ist das Weingut ein Familienbetrieb, in dem die neue Generation die Exzellenz und die Identität dieses renommierten Namens mit einem reichhaltigen und stimmigen Sortiment weiterführt.

Der Weinberg

Dieser Pernand-Vergelesses Village stammt von Reben, die an Hängen mit Ton-Kalk-Böden wachsen, die für diese Appellation der Côte de Beaune typisch sind. Das Terroir mit seiner idealen Exposition ermöglicht es der Rebsorte, eine schöne Reife zu erlangen und dabei große Frische zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Die Weinlese erfolgt von Hand, um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren. Nach einer strengen Selektion wird der Wein traditionell vinifiziert. Der Ausbau erfolgt in französischen Eichenfässern, die dem Wein Komplexität und Struktur verleihen und zugleich den fruchtigen Ausdruck der Rebsorte respektieren.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %)