Remoissenet Père et Fils : Corton-Charlemagne Grand cru 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 von Remoissenet Père et Fils

Degustation

Farbe

Ein leuchtendes Hellgelb mit zarten, kristallinen Reflexen.

Nase

Das Duftbouquet offenbart eine schöne aromatische Komplexität mit Noten von reifen weissen Früchten, insbesondere Birne und Pfirsich, begleitet von fein buttrigen Nuancen. Subtile florale Anklänge von Lindenblüte und weissen Blüten verbinden sich mit einer ausgeprägten Mineralität, die an Feuerstein erinnert – die Signatur des kalkhaltigen Terroirs der Montagne de Corton.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet dieser Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 eine kraftvolle und grosszügige Struktur, geprägt von bemerkenswerter Fülle und konzentrierter Dichte. Das Gleichgewicht zwischen lebhafter Säure und aromatischem Reichtum verleiht ihm eine ausgeprägte mineralische Spannung und eine dynamische Frische. Der Abgang hallt lange nach und gewinnt nach und nach an ergänzenden mineralischen Nuancen, die die hohe Qualität dieses Jahrgangs unterstreichen.

Weinpairing

Dieser weisse Grand Cru harmoniert hervorragend mit raffinierten gastronomischen Kreationen. Er begleitet perfekt edle Krustentiere wie gerösteten Hummer oder Jakobsmuscheln in Rahmsauce. Zarte Fische wie Steinbutt oder Wolfsbarsch, zubereitet mit Mousselinesaucen, sind ebenfalls ausgezeichnete Partner. Hochwertiges Geflügel mit Morcheln oder Rahm sowie gereifte Hartkäse wie Comté oder Beaufort werden diesen Ausnahmewein ideal zur Geltung bringen.

Servierempfehlung und Lagerung

Für eine optimale Degustation des Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 bei einer Temperatur zwischen 11 und 13°C servieren. Eine kurze Belüftung von zwanzig bis dreissig Minuten in der Karaffe ermöglicht es den Aromen, sich voll zu entfalten. Dieser Wein kann bis etwa 2036 genossen werden; in dieser Zeit entwickelt er nach und nach komplexe Tertiärnoten und bewahrt zugleich seine charakteristische Frische.

Ein weisser Grand Cru aus Burgund, der Kraft und kristalline Mineralität vereint

Das Weingut

Gegründet 1879 in Beaune von Pierre-Alfred Remoissenet, verkörpert das Handelshaus Remoissenet Père et Fils seit fast eineinhalb Jahrhunderten burgundische Exzellenz. 2005 vom Amerikaner Edward L. Milstein übernommen, erlebte das Haus unter der Leitung von Bernard Repolt und dem Talent der Önologin Claudie Jobard eine bemerkenswerte Renaissance. Remoissenet ist in mittelalterlichen Kellern aus dem 14. und 15. Jahrhundert im Herzen von Beaune beheimatet, besitzt heute zwanzig Hektar eigene Rebflächen und betreibt zertifizierten biologischen Weinbau. Das Haus zeichnet sich durch einen Ansatz mit möglichst wenig Eingriffen und bewusst begrenzte Erträge aus und erzeugt Weine, die für ihr verführerisches, tiefgründiges Profil geschätzt werden.

Der Weinberg

Der Corton-Charlemagne Grand Cru erstreckt sich über rund zweiundfünfzig Hektar, verteilt auf die Gemeinden Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny und Pernand-Vergelesses. Der Weinberg liegt an den oberen Hängen der Montagne de Corton, zwischen zweihundertvierzig und dreihundertfünfzig Metern Höhe. Die Böden ruhen auf weichen mergeligen Kalken aus dem mittleren Oxfordium, die reich an Silizium sind und zahlreiche Fragmente von Feuersteinkalk enthalten. Diese einzigartige geologische Zusammensetzung verleiht dem Chardonnay, der an diesen Hängen wächst, eine markante Mineralität und eine bemerkenswerte aromatische Komplexität. Die relativ hohe Lage bedingt eine längere Reifezeit und begünstigt das für diesen weissen Grand Cru typische Säure-Alkohol-Gleichgewicht.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 in Burgund zeigte sich kontrastreich, mit Frühlingsfrösten im April, die einige Weinberge beeinträchtigten und die Erträge reduzierten. Die klimatischen Bedingungen im Sommer und Herbst waren günstiger und ermöglichten es dem Chardonnay, eine zufriedenstellende Reife zu erreichen. Dieser Jahrgang bringt eine schöne Frische und eine grosse mineralische Spannung in den Wein und führt zu einer leicht überdurchschnittlichen Säure, die dem Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 Lebhaftigkeit und ausgeprägte Mineralität verleiht.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer Handlese bei optimaler Reife wird der Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 in Eichenholzfässern vinifiziert. Anschliessend reift der Wein fünfzehn bis achtzehn Monate in französischen Eichenfässern nach einer ausgewogenen Aufteilung: ein Drittel in neuen Fässern, ein Drittel in Fässern der ersten Belegung und ein Drittel in älteren Fässern. Diese Ausbaustrategie vermeidet ein Übermass an Holz und verleiht dem Wein zugleich die subtilen Nuancen und die texturale Fülle, die mit einem massvollen Ausbau in französischem Holz verbunden sind.

Rebsorte

100 % Chardonnay