Remoissenet Père et Fils : Le Montrachet Grand cru 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Montrachet Grand Cru 2020 Remoissenet Père et Fils

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen blassgelben Ton mit grünlichen Reflexen.

Nase

In der Nase entfaltet sich eine bemerkenswerte aromatische Intensität mit Noten von Vanille, frisch geschälten Mandeln und Weissdorn. Aromen von Zitrusfrüchten und weissen Steinfrüchten verbinden sich mit subtilen mineralischen Nuancen, die an Feuerstein erinnern – ein Spiegelbild des kalkreichen Terroirs der Appellation.

Gaumen

Am Gaumen bietet der Wein eine runde, grosszügige Textur, ausbalanciert von einer für den Jahrgang 2020 typischen zitrischen Frische. Der Gaumen offenbart schöne Tiefe mit Aromen von weissen Früchten und gerösteten Mandeln. Der Abgang besticht durch aussergewöhnliche aromatische Länge und eine angenehme salzige Note.

Weinpairing

Dieser Montrachet passt hervorragend zu edlen Krustentieren wie gegrilltem Hummer oder gebratenen Jakobsmuscheln. Er veredelt auch feine Fische wie Wolfsbarsch in Salzkruste oder Steinbutt mit einer raffinierten Sauce. Geflügelgerichte mit Rahm und Pilzen, insbesondere eine Poularde de Bresse mit Morcheln, sind eine klassische Kombination. Beim Käse empfehlen sich gereifte Hartkäse wie Comté oder Beaufort.

Servieren und Lagerung

Der Montrachet Grand Cru 2020 kann bereits jetzt genossen werden, verfügt jedoch über ein Lagerpotenzial von etwa 15 bis 25 Jahren. Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren.

Remoissenet: ein aussergewöhnlicher Montrachet aus Burgund

Das Weingut

Das Haus Remoissenet Père et Fils, 1877 von Pierre-Alfred Remoissenet gegründet, befindet sich im mittelalterlichen Viertel von Beaune. 2005 vom amerikanischen Geschäftsmann Edward L. Milstein übernommen, erlebte das Weingut eine bedeutende qualitative Transformation. Unter der Leitung von Bernard Repolt und mit dem Talent der Önologin Claudie Jobard verbindet Remoissenet heute ein Négociant-Éleveur-Modell mit rund 25 Hektar eigenen Rebflächen. Das Haus hat sich besonders mit seinen Weissweinen hervorgetan und pflegt eine privilegierte Beziehung zum Domaine du Baron Thénard für den Zugang zu den Parzellen in Montrachet.

Der Weinberg

Montrachet steht an der Spitze der Hierarchie der Weissweine aus Burgund. Diese Grand-Cru-Appellation erstreckt sich über rund 8 Hektar, verteilt zwischen Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet. Remoissenet vinifiziert Trauben aus den Parzellen von Baron Thénard, dem zweitgrössten Besitzer der Appellation mit 1,83 Hektar auf der Seite von Chassagne-Montrachet, unmittelbar angrenzend an die Reben des Domaine de la Romanée-Conti. Das Terroir zeichnet sich durch leichte Böden aus, reich an aktivem Kalk und Natrium, die eine optimale Drainage gewährleisten. Die zwischen 1936 und 1976 neu bepflanzten Reben profitieren von einer süd-südöstlichen Ausrichtung an einem sanften Hang.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 in Burgund zeichnet sich durch seinen aussergewöhnlichen Charakter aus. Die Vegetationsperiode war geprägt von anhaltender Wärme und langen Tagen, ausgeglichen durch kühle Nächte, die die Säure bewahrten. Die Lese begann sehr früh, bei einigen Winzern bereits am 20. August – ein historischer Rekord für die Region. Diese Bedingungen ermöglichten Weissweine von bemerkenswerter Balance, die vollständige Fruchtreife, zitrische Frische und mineralische Präzision vereinen.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Montrachet Grand Cru 2020 wurden bei optimaler Reife von Hand gelesen. Nach einer schonenden pneumatischen Pressung erfolgte die Gärung in Barriques mit indigenen Hefen. Der Ausbau wurde zu 100 % in neuen Fässern aus französischer Eiche durchgeführt, gemäss den Anforderungen eines Grand Cru, über eine Dauer von 15 bis 18 Monaten. Die Weine profitierten von einem Ausbau auf Feinhefe mit minimalen Eingriffen, um den natürlichen Ausdruck des Terroirs zu bevorzugen. Es wurde keine übermässige Filtration vorgenommen, um die aromatische Komplexität zu bewahren.

Rebsorte

100 % Chardonnay