Distillerie de Paris : Gin Tonik

Charakteristika und Verkostungstipps zum Gin Tonik der Distillerie de Paris

Verkostung

Farbe
Gin Tonik präsentiert sich als klares, glasklares Destillat mit einer präzisen, fließenden Textur, wie sie für Gins typisch ist, die ohne Zuckerzusatz destilliert werden. Seine Extra-Dry-Natur und sein Alkoholgehalt von 43 % Vol. lassen schon beim Einschenken einen lebhaften Antrunk und eine straffe Struktur erahnen, wobei er zugleich eine gewisse Brillanz im Glas bewahrt.

Nase
Die Nase von Gin Tonik entfaltet sich in einem warmen, würzigen Register, getragen von Noten von Zimt und warmen Gewürzen, die sofort an dunkle Spirituosen erinnern. Wacholder und Koriander, klassische Merkmale des Gins, verbinden sich mit frischen Zitrusnoten, während die Tonkabohne süße, betörende, fast genussvolle Aromen verströmt. Das bereits bei der Destillation integrierte Chinin verleiht ihm eine trockene, apothekerhafte Bitternote, die dem Ganzen Struktur verleiht.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich Gin Tonik lebhaft und intensiv, mit einem klaren, von Zitrusfrüchten getragenen Antrunk, bevor sich eine würzige, holzige Entwicklung anschließt, in der die Tonkabohne für Rundheit sorgt. Die Bitterkeit des Chinins baut sich allmählich auf und zieht sich zu einem langen, trockenen Abgang, ohne das Gesamtbild jemals zu dominieren: Der Gin bleibt rund und geschmackvoll und offenbart ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen Trockenheit, Bitterkeit und Genuss.

Weinpairing und Genussmomente
Dank seiner würzigen Struktur und ausgeprägten Trockenheit harmoniert Gin Tonik gern mit Blauschimmelkäse oder gereiftem Käse, deren Reichtum durch die Bitterkeit und Frische des Gins ausgewogen wird. Er eignet sich auch als Begleiter zu gereiften Wurstwaren wie Parmaschinken oder geräuchertem Speck, wo seine holzige und würzige Dimension einen Kontrapunkt zu Salz und Rauch setzt. Er kann gekühlt genossen werden, sowohl zu Beginn als auch am Ende einer Mahlzeit, pur ebenso wie leicht verlängert.

Mixologie
Als „Super Dry Gin Tonic“ konzipiert, eignet sich Gin Tonik ideal für den Genuss mit einem einfachen Schuss Sprudelwasser und Eiswürfeln, denn das im Destillat enthaltene Chinin genügt, um das Gleichgewicht eines klassischen Gin Tonics ohne zugesetzten Zucker wiederherzustellen. Er harmoniert auch sehr gut mit einer Limonade oder einem exzellenten Tonic, um seine Aromen voll zur Geltung zu bringen, und kann je nach Vorliebe mit einem Süßungsmittel wie Honig oder Agavensirup gemildert werden, was dem Cocktail große Freiheit bei der Personalisierung bietet.

Gin Tonik, ein Pariser Extra-Dry-Gin mit holzig-würzigen Noten

Distillerie de Paris: die erste handwerkliche Destillerie der Hauptstadt
Die im Januar 2015 von den Brüdern Nicolas und Sébastien Julhès gegründete, bis heute von ihnen geleitete Distillerie de Paris hat sich in der Rue du Faubourg Saint-Denis im 10. Arrondissement von Paris niedergelassen, als Erweiterung des familieneigenen Feinkostgeschäfts Julhès. Sie versteht sich als die erste legale moderne Destillerie der Hauptstadt, nachdem ein Erlass von 1914 jegliche Destillation in Paris für fast ein Jahrhundert untersagt hatte. Diese urbane Mikrodestillerie stellt auf einem vollständig integrierten Gelände ein vielfältiges Sortiment her, darunter Gins, Rums, Brandys und gereifte Spirituosen, mit einem sehr aromatischen Ansatz. In diesem Geist entstand Gin Tonik, ein französischer Gin, der das Know-how und die Kreativität der Distillerie de Paris verkörpert.

Gin Tonik: die Geschichte von Gin und Chinin neu interpretiert
Gin Tonik entstand aus dem Wunsch der Brüder Julhès, einen Gin für Liebhaber dunkler Spirituosen zu schaffen und dabei der Geschichte des Gins und des Chinins Tribut zu zollen. Seine Besonderheit liegt in der Integration des Chinins direkt bei der Destillation, ein Ansatz, der als wahre Revolution in der Welt des Gin Tonics gilt: Er ermöglicht es, einen Extra-Dry-Cocktail mit ausgewogenem Charakter allein mit Sprudelwasser zuzubereiten, ohne gezuckertes Tonic Water. Das Rezept beruht auf einer aromatischen Architektur aus warmen Gewürzen, holzigen Noten, Tonkabohne, Wacholder, Koriander und Zitrusfrüchten, die ein zugleich komplexes und genussvolles Profil erzeugt. Dieser Gin, abgefüllt in 50-cl-Flaschen mit 43 % Vol., wird sowohl über die Boutique und den offiziellen E-Shop der Destillerie als auch über spezialisierte Plattformen in Frankreich und international vertrieben, insbesondere in Japan, wo er als handwerklicher Premium-Gin aus Paris angeboten wird. Diese Verbreitung zeugt von der wachsenden Bekanntheit von Gin Tonik, der zu einem Signature-Produkt der Distillerie de Paris geworden ist, fest in der Geschichte des Gins verankert und zugleich entschlossen auf Innovation ausgerichtet.